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梅州市位于广东省东北部，是历史上客家民系的最终形成地、聚居地和繁衍地，更是全世界客家华侨的祖籍地和精神家园，被尊为“世界客都”。 梅州是中国著名的四乡——“文化之乡、华侨之乡、足球之乡、客家之乡”，同时还享有“山歌之乡、金柚之乡、客家菜之乡，单丛茶之乡”美称，梅州同时又是国家历史文化名城，旅游资源丰富，景点众多。
玩转梅州
雁南飞茶田
雁南飞茶田度假村，是一个融茶叶生产、生态公益林改造、园林绿化、旅游观光、度假于一体的生态农业示范基地和旅游度假村。 这里既是一座美丽的茶园，也是一个非常雅致的度假村，被赞为“绿野明珠”。
这里有层峦叠翠的茶园，潺潺的流水和如茵的绿草。 园内的服务十分周到，游人可以免费品尝茶园里出产的茶叶。
五指石
五指石，汇聚了“丹霞地貌、森林生态、人文古迹”三大景观，具雄、险、奇、秀、幽、古的特色。 远看五指石，岩崖峻峭，形如伸展的五指，拔地而起，直刺云天，故名“五指石”。
五指最高峰海拔460多米。五指石拥有丰富独特的自然和人文景观资源。景区内拥有“五奇”（奇石、奇缝、奇树、奇洞）、“八景”（剑门、石林寺、聪明泉、混元塔、一线天、仙人床、隆武殿、青云路）和淡静居、蝴蝶谷、生态乐园等胜景60多处。
五指石属亚热带季风性气候，春天不冷、夏天不热、秋天不燥、冬天不寒，旅游季节较长，奇山异景，林密泉清，故有“灵秀甲天下，差干小桂林”之美喻。
寻找客家文化 花萼楼
花萼楼位于大埔县大东镇联丰村，距县城有45公里，建于明万历36年（公元1608年），距今有近400年的历史，为省级文物保护单位。
花萼楼占地面积2300平方米，建筑面积2286平方米，属土木结构的圆形建筑。共有三环，内环为一层30个房间，二环为二层60间，外环为三层120间，共有210个房间。
整个土楼布局合理、通风采光、冬暖夏凉，现楼内还住着十多户林姓人家。 花萼楼设计精巧、结构独特，显示了客家人圆满、团结、平均、平等的生活理念，是目前广东土围楼中规模最大、设计最精美、保存最完整的民居古建筑，是世界民居建筑的一大奇观。
梅州的客家美食
梅州是客家人的聚居区，客家菜以口味醇重、火候老到著称，与潮州菜、广州菜一起，并称为广东三大菜系。最具代表性的美食有：盐焗鸡、酿豆腐和梅菜扣肉，被称为传统的客家三大菜肴。此外，客家腌面也是梅州地区非常有特色的美食。
“三及第”
相传，清朝时，林召棠中状元回乡拜祖，他每天都喜欢用猪肝、猪肉和猪粉肠熬汤而食。一天有位御史前来探访林召棠，碰巧林状元正在喝汤，御史便问他喝的是什么汤。
林召棠知道老御史盼望儿子能科场高中，便指着那汤回答是：“及第汤。”御史喝过及第汤后，回到家里便命厨人依法炮制，精心熬制及第汤给儿子吃。后来御史的儿子果然高中状元，御史大喜过望，逢人便讲及第汤的好处，三及第汤也由此得名。
“算盘子”
算盘子，是广东梅州大埔县颇负盛名的传统小吃。是由小芋头、木薯淀粉、香菜、细葱、虾仁、香菇、鱼露、生抽、白胡椒、香菇和蒜等材料制作而成的一道美食。
据说，算盘子是因其形状类似于算盘里的珠子而得名的。珠圆玉润的算盘子，是客家人在年节少不了的风味，既象征着合家团圆，又祈盼来年能像算盘一样，精打细算，多多挣钱。
“酿菜”
酿菜是客家菜系中最为常见的菜品之一，酿苦瓜与酿豆腐、酿茄子、被称为“煎酿三宝”；清蒸而出的酿苦瓜咸鲜脆嫩，清淡爽口，苦瓜香气诱人，微苦鲜香，不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效，还因为它是蒸菜，吃了可以暖胃益气。
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