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每逢新春佳节，中国民间有吃年糕的习俗。这是一种以糯米、黍米或 梗米为主要原料，经泡米、磨粉、造型等多道工序蒸制加工而成的食物。其品种比较多、各地不一样，有三宝年糕、葱猪油威糕、政瑰百果蜜糕、 豆沙卷心糕、红枣年糕、红豆年糕、五色大方糕、桂花白糖年糕等。在外 观上，更是各有千秋。如安徽休宁一带的年糕，大都是用木模制成某些动 物或花卉的形状，有的还印上诗句，蒸熟后点上红点，晾干后放在水里贮藏， 随吃随取，因而又叫潮糕。
黟县一带的年糕木模、还有元宝、寿桃、麒麟 送子等花样。吃时，除了可炒、可蒸、可煮、可煎、可烤之外，做汤也很 好吃。因年糕质地较黏，春节又是一年之岁首，故吃年糕寓意“年年（黏黏） 高（糕”，一年胜似一年。春节期间为何要吃年糕呢？传说春秋战国时期，吴国国君阖间建都苏州。为了防止敌国侵袭，吴王下令修建城墙，并由国相伍子胥督建。吴王 阖驾崩以后，由其子夫差继位。
夫差专横跋扈，野心勃勃，一心想吞并齐国 而伍子胥多次进谏主张“联齐抗越”，不与越和。夫差非但不听，反而与其 疏远，坚持出兵攻打齐国。行来，吴王夫差火了齐国，当他班师回朝时，文武百官都到城外接 庆，唯典伍子背却在处流泪。同僚们使同他是何原因？任子骨非常 痛苦地说：“齐之事并不可贺，如此を横之君，怎得人心？日后必有大！
与此同时，值子背又想到自己这样苦速“联齐抗越”夫差不采纳，面是求 掉了齐国、日后必遭杀身之，便对几个知己说：“我若遭祸面死，如果国 家有难，民众缺粮、可到相门城下掘地三尺，即有粮食可充饥。”事隔不久 伍子晋果然遭好臣诬陷，被夫差赐剑自刎而亡。事情果然不出伍子所料，不久吴国遭到越国攻击，京城被闭围困， 本民饿死的已有不少。时值新年将至，这时有人想起伍子背生前所留的话， 派人到相门去拆城挖地。原来城基之“砖”是用糯米蒸熟后压制成的，特别坚。这是当年伍子背督建城墙时，暗地设下的“电粮防急”之计。
京城军民便以这些“城砖”煮食充饥，使之渡过了难关。越吴战争，最终以吴国灭亡而告终。但吴国百姓却水远敬仰伍子背爱 国优民的精神，后人为了铭记伍子背的功绩，便在每年春节期间，家家户 户都制作像城砖一样的米制蒸糕，用来祭祀和吃食，以表怀念之情，继面 春节吃年糕的风俗，传遍中国各地。今日之年糕，无论在外观以及原料的 应用方面，已有别于当年的“城砖”，花样也在不断地翻新。《吴中竹枝词 云：“片切年糕作短条，碧油煎出嫩黄娇。年年撑得风难摆，怪道吴娘少细腰。”
农历正月初一，是旧历一年中的岁首，也是中国民间最盛大、最热同 的一个古老传统的节日，即春节（时间持续至少一周） 人们常把春节称为“年”，过春节叫做“过年”。说起“年”，倒有一个 神话传说：在远古时期，有一种动物名叫“年”，体长丈余，头像笆斗，眼 似铜铃，耳如月牙，全身长满了刺毛，十分狰狞可怕。每当隆冬腊月，山 中没有食物，便要下山来槽庄稼，袭击房屋，春食人者。
先民们深受其害。计对“年”怕光、怕火、怕爆裂声的啊点，人们商议在腊月三十这天晚上 聚集一起，拿竹子和树枝燃烧予以抗击。竹木燃烧时，不仅发出了巨大的 火光，而且啪啪声珠连不断，震耳欲聋，把“年”吓跑了。自此以后 这怪鲁梁藏了起来，再也不危害人类。就在怪兽逃离之际，人们掐指算来，正是次日的凌晨子时，即正月初 一的开始。劳累了大半夜的山民，此时肚子也有些饿了，于是便想弄点吃 的充饥。
吃什么好呢？人们想了又想，还是用面粉团做成一种状如“年” 的耳朵而食之，以示对驱赶怪兽的一种庆典，并取名为“交子”。春节吃交子，寓意赶走怪鲁后，人们将交好运。久而久之，随着各地 食风的改变，人们便称“交子”为“饺子”；且宋时中国使用了世界上最早 的纸币叫“交子”，“交子”与“饺子”同音，过年吃饺子，表示财源广进、 吉祥如意和辞旧迎新。
不过，现在吃饺子相当普遍，不一定要在过年时吃，更不一定要在除 夕半夜子时吃。民谚说：“好吃不过饺子。”平时想吃就吃，爱什么时候吃 就什么时候吃。其制作方法，是将面粉和成面团擀或压成面皮，取荤素料 调好味做馅，用手捏成月牙形或元宝形；还有工艺饺子，如四喜饺、蜻 饺、鸳饺、麻雀饺、花边饺等。一般是下沸水锅中煮熟，用漏勺盛盘碗中 备醋碟、蒜瓣等佐食。也有的将饺子和汤一起盛碗中而吃，名曰“原汤拌 原食”，还有的将饺子蒸食、煎食或炸食，名日“蒸饺”、“煎饺”或“炸饺”。但工艺饺子，只有蒸食才显出其艺术特色。
年糕的由来，吃饺子的故事，你们都听说过吗？
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