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李白以爱喝酒而著称，他说：“天若不爱酒，酒星不在天；地若不爱酒，地应无酒泉；天地即爱酒，爱酒不愧天。”李白的诗中经常提到饮酒，如“百年三万六千日，一日须倾三百杯”，“两人对酌山花开，一杯一杯复一杯”，“唯愿当歌对酒时，月光长照金樽里”等。
李白
那么，李白的酒量有多大？
虽然李白在诗中经常说自己能喝”三百杯“，然而这不过和”燕山雪花大如席“一样，只是浪漫主义诗人夸张的说法，不能当真。那么，李白的酒量到底有多少？幸好他的好友，现实主义大诗人杜甫在《饮中八仙歌》里记录了这几个”酒鬼”的酒量，我们可以做一个大体的参照。杜甫说，唐玄宗的侄子汝阳王李琎能喝三斗（“汝阳三斗始朝天，道逢麹车口流涎，恨不移封向酒泉），嗜酒的平民焦遂能喝五斗（”焦遂五斗方卓然，高谈雄辩惊四筵“），书法家张旭能喝三杯（”张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟“），而李白能喝一斗（”李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙“）。
李白醉卧
那么这一斗是多少呢？根据古代的容量换算：1斛=10石，1石=10斗=120斤，一斗也就是12斤左右。以普通瓶装啤酒650毫升的净容量来折算，所谓的斗酒的容量也约略等于目前一件啤酒（9瓶）的净容量。（650ML的啤酒质量约为1.3斤）
一件啤酒
不过，李白饮的酒并非白酒，因为白酒的酿制到元朝才出现。（《本草纲目》中说：“烧酒，非古法也。自元时始创其法，用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承滴露。”）如果真的是白酒，那李白非酒精中毒不可!唐人喝的酒主要是黄酒、醪糟（米酒）、清酒、葡萄酒等，它的度数比较低，多相当于今天的啤酒。此外，中国酒以生长霉菌为主要微生物的酒曲为糖化发酵剂，复式发酵，半固态发酵为特征。所以，早期的酒在酿制方法和口感上更接近于今天的米酒。
米酒
所以综合酒的容量及酒精含量来看，李白的酒量虽然不小，但也并不算特别高，因为今天能喝一件啤酒的人并不少见。只不过大多数人喝过一件啤酒就昏错沉沉地去休息了，很少能整出几首诗来，更不要说像李白那样”斗酒诗百篇了“！
李白饮酒
如今不仅许多学校的校规禁止学生饮酒，政府公务接待也下了”禁酒令“，那么，为什么李白的饮酒诗如《将进酒》等还经常进入课本，供大中小学生学习呢？这主要包括以下原因
第一，醉翁之意不在酒。
相比较而言，西方的饮酒则更多是在追求如何心情地享受美酒的味道，所以他们讲究先喝白葡萄酒后喝红葡萄酒、先饮淡酒再饮浓酒、先饮短年份酒再饮长年份酒；要观色、闻香、品味，调动各器官享受美酒；要会用不同的酒具，如让香气汇聚杯口的郁金香型高脚杯、让酒充分会展开的滗酒器、为掌握葡萄酒温度而专门设计的温度计等饮酒文化。
西式饮酒
但是，在中国酒，往往是一种 交际的工具，所谓“醉翁之意不在酒”。竹林七贤饮酒是为了避难，如赵匡胤饮酒是为了”杯洒释兵权“；青梅煮酒是为了论证谁是英雄，交杯饮酒是为了祝愿白头偕老；欧阳修饮酒是“在乎山水之间也”，李白饮酒是“尔同消万古愁”。李白的饮酒诗里面含有许多积极向上的情绪，如”天生我材必有用，千金散尽还复来“，有优美的景色，如”黄河之水天上来，奔流到海不复回“等，所以这才是人们喜欢的重点。
杯酒释兵权
第二，饮酒是一种礼仪。
中国的酒有5000年以上的悠久历史，《礼记·月令》中就记录了造酒的六点注意事项。（“秫稻必齐，麴蘖必时，湛炽必絜，水泉必香，陶器必良，火齐必得“，从中可见古人对原料、投曲、浸煮、水质、器皿、火候等的要求以及酿酒工艺的成熟。）饮酒是中国人一种重要的交际礼仪。酒在古代因较难得而多用在祭祀、宴饮等较庄严的场合，并逐渐形成较系统且程式化的酒俗习惯。周代的冠、婚、丧等礼仪活动，大都有酒在其中。在男子二十加冠行成人礼的活动中，“嫡子醮jiào用醴，庶子则用酒”（《中国文化史》），酒成为祝福生命的圣水；婚礼中，夫妇要“合卺而饮”，共馀新婚酒，寄托白头到老的愿望；射礼中，“不胜者饮”，酒成为惩罚之物，情趣无穷。今天婚酒、丧酒、祭酒、节日酒、月米酒、生期酒等仍受到不少古代酒俗的影响。
清酒
我国古代典籍中有着大量与酒有关的记载。如《诗经》中有“即醉以酒，即饱以德”的诗词；《礼记》中记载“酒者可以养老”；《左传》记载“酒以成礼”；《水浒传》中出现饮酒场面647次，平均每回饮酒5次还多；《三国演义》中出现饮酒场面319次，平均每回饮酒3次；《西游记》中出现饮酒场面103次，平均每回饮酒1次；《红楼梦》中出现饮酒场面152次，有的整回都是饮酒。酒生豪气，长侠气；酒肉穿佛过，佛祖心中留；酒与爱情、家庭、社会变迁紧密相关，在社会生活中占重要地位。
四大名著中的酒
第三，酒可以激发灵感，调动情感。
早在甲骨文中已经出现了“酒”字及“醴”、“尊”、“酉”等。酒的形成大约在原始社会的采集渔猎经济时期，人类通过品尝成熟后坠落在树洞等处的野生果实，发现了酒的稚物；原始农业文明发展后，人们剩余的“米粮”变质后有的形成米酒。之后先民们观察食物成酒的过程，逐渐学会了酿造的方法。世界最古老的实物酒是伊朗撒玛利出土的葡萄酒，距今三千多年，芳醇迷人；中国最古老的酒是西安出土的汉代御酒，香醇可饮。
酒往往是艺术家神来之笔的催化剂。“画圣”吴道子“每欲挥毫，必须酣饮”；“书圣”王羲之醉中写下《兰亭集序》；“草圣”张旭“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”。文学家往往因为酒产生创作冲动，思维活跃，情感喷薄，幻想高飞，形象纷至沓来，刹那间进入“迷狂”的状态，物我两忘，超越时空限制，获得浑然天成的审美境界，酣畅淋漓，形神皆备。李白“举杯邀明月”，杜甫“醉酒或连朝，苏轼“把酒问青天”，毛泽东“把酒酹滔滔”，欧阳修“天乐地乐，山乐水乐，皆因为有酒”。
此外，酒还可以成为诗人的消愁的重要工具。民间传说夏代的杜康是造酒业的鼻祖，所有杜康又成为美酒的代称，曹操说“何以解忧，唯有杜康”。
不过虽然李白经常在诗里提到自己饮清酒，如“金樽清酒斗十千，玉盘珍馐值万钱”（《行路难（其一）》），但事实上他饮清酒的时间可能并不多。这是因为清酒价格较贵，常常是达官贵人在重要的饮宴场合用的，它是由“浊酒”再进行过滤杀菌等工序加工做出来的。清酒看着清亮，酒精度数也高，但是价格也高，所以成为当时美酒的代称。因为诗人们大多并不富裕（“穷文富武”，“文籍虽满腹，不值 一文钱”），所以他们日常喝的是多是“浊酒”，杜甫说“潦倒新停浊酒杯”，杨慎说“一壶浊酒喜相逢”。
浊酒
浊酒指的就是醪糟或者黄酒，作为西安一种土特产的稠酒与他类似。这种酒粗糙、浑朴、未经再加工，由于酿造技术不高，酒里往往有微生物，通常显得有点绿，所以白居易在《问刘十九》中说“绿蚁新焙酒,红泥小火炉”。但“浊酒”因酿造技术简单，价格便宜，且度数低，所以进入了唐宋大量诗人的酒杯，呈现在众多的唐宋诗词中。可惜，李白出生得太早了，没有接触到今天的茅台、五粮液之类好酒。若有它们陪伴，也许李白对生活的牢骚会少一些，会创造出更多更好的作品?不过这样一来，李白的“海量”就没了，虽然说“海水不可斗量”，但是李白若是喝上一斗二锅头，非酒精中毒不可，哪里会有写诗的灵感呀。
不过，毕竟喝酒过量是有害的，特别是今天的白酒。《战国策·魏策二》认为“昔者帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒。曰：‘后世必有以酒亡国者。’”商纣王传说曾过着肉林酒池的腐败生活。早在明清时，白酒已经逐渐取代了米酒和黄酒，成为中国人餐桌上的主力，但是由于酒性较烈，经常出现伤人甚至闹人命的现象。所以，凡事务必适度，这正如古人所说”酒是迷魂毒药，色是剜肉钢刀，财是下山猛虎，气是惹祸根苗，四字看来无用，不如五笔勾销；无酒不成礼仪，无色路断人稀，无财不成世界，无色反被人欺，四字看来有用，只要量体裁衣。“
洋酒
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