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蔡复一在京为官，他的才华誉满京城。可朝庭里一些奸臣嫉贤能，总千方百计要陷害蔡复一。他们听说蔡复一不但写得一手好字，而且能双手同时写字，运笔如神，就设下陷井，在皇帝面前推举蔡复一整理抄写朝庭历年来的文书。这些文书有九大箱，要在四十九天内完成，否则，当以违抗圣旨论处。为了完成这艰巨的圣命，蔡复一废寝忘食，日夜书写，一日三餐都难得歇手吃饭。蔡夫人看在眼里，急在心里，总在琢磨怎样助夫一臂之力。有一天，她终于想出一个妙法；把面粉搅成糊状，在锅上轻轻一抹，做成一张薄薄的面皮，再把干饭作成香甜可口的油饭，把各种菜切给，调上料炒咸菜烩，然后用薄面皮把皈案包卷成圆筒状，叫作“包薄饼”。 每到用餐的时候，就双手捧着“薄饼”，送到丈夫的嘴边，让他就餐。这样既不耽误写字，也不误了吃饭，又让丈夫吃得香甜可口，开胃增食。在蔡夫人的精心照料和协助下，蔡复一终于如期完成朝庭的使命。从此，蔡夫人做“薄饼”的故事传为美谈，也为民间广 为效仿。至今，同安人每逢年过节，都有吃“薄饼”的习俗。
据传说，这种习俗就是从蔡夫人做“薄饼”的故事来的
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