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9,轧切面 爷爷说,他们小的时候,家里要是吃捞面,商店里是买不到面条的,妈妈总是让小孩端上一小盆白面,到街上的切面铺轧切面。 那时城市里的大街上,都有切面铺。铺子里面都有一台手摇轧面机,顾客都端着自己拿来的白面,按顺序排在那里。到谁的个,谁就把白面递给轧切面的师傅,师傅非常麻利地在一个半截水缸大的瓦盆里活好面,然后把面团放进轧面机里,用力摇动轧面机的大摇把,不一会面条就轧出来了。小孩交完钱,就高高兴兴把一小盆切面端回家,交给妈妈做捞面吃了。 现在在超市里,可以买到工厂生产的包装好的干切面,在市场里,可以买到商贩制作的鲜切面,再也不用端着白面去切面铺轧切面了。
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