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也许在很多人看来，细菌都是坏的。其实你知道吗？细菌并非都是坏的，事实上无关细菌，更重要的是环境。
正如你所知，细菌广泛存在于我们的周围，甚至我们体内，自19世纪起，科学进步到这样一个程度，即我们现在知道有“好”、“坏”两类微生物存在，这是巴斯德及其追随者们不甚了解的东西。
这些人只从有害的角度来看待微生物，因此他们花了无数的时间在实验室里研究消灭细菌的方法。
巴斯德的出名，巴氏灭菌和疫苗接种学，都仰赖于将细菌视为威胁的世界观。这种世界观至今仍然非常盛行；我相信你的朋友、家人或邻居，肯定有人非常害怕“感染”疾病，如果他们暴露在致病细菌或病毒的环境下。但是，这种害怕有道理吗？
或许和你在学校里被告知的相反，并非所有的细菌和病毒都是坏的。与巴斯德同时代的其他科学家，强烈反对他的疾病理论，他们宣称科学在自己这一边。相较于细菌导致人类疾病的说法，他们声称是细菌所立足的环境，决定一个人是否得病。
贝尚，在其担任蒙彼利埃大学医药化学和配药学教授期间，对细菌在发酵过程中是如何工作的，有更纯粹的理解，
贝尚对微生物的理解，太超前于他所处的时代，但最终被认为比巴斯德的理解更为准确。贝尚发现微生物是多形态的，意思是说它们会根据所处的环境条件而改变大小和形状，而巴斯德认为微生物始终是一样的：还是那样，前者关注环境，后者聚焦微生物。
皮尔逊呈现了大量对比性证据显示，贝尚才是他那个时代真正的科学领袖，他拥有对微生物天性最为准确的理解，而非巴斯德。然而，皮尔逊声称，巴斯德剽窃和滥用了贝尚的工作，却赢得了大多数现代历史书上的声望。
在我告诉你，我所相信的“巴斯德夺走关注”的理由之前，我想介绍另一位，大大推动了贝尚的工作，让全世界更加了解微生物本质的人。他叫克劳德伯纳德，尽管他是巴斯德同时代的一员，他的科学观点与巴斯德已有很大分歧。
贝尚和伯纳德在19世纪的微生物研究，就像福尔摩斯和华生。贝尚发现了比之前所了解的、更多关于微生物的真正本质，而伯纳德填补了，微生物为何在不同环境下有不同行为和功能的空白。伯纳德的工作回报包括，我们今天所理解的pH值平衡，例如，酸性或碱性环境对微生物的影响。
小伙伴们，你们懂了吗？细菌并非都是坏的，事实上无关细菌，更重要的是环境。
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