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咸鸭蛋是生活中非常常见的一种美食，经过腌制之后的鸭蛋咸香可口，非常的好吃下饭。里面的蛋黄个个流油起沙，让人看了就充满食欲，咬上一口，那叫一个香，不管是配米饭还是馒头都非常的好吃下饭。大多数人想吃咸鸭蛋都会出去买，但是外面买的咸鸭蛋可能有添加剂，吃起来始终不放心，而且有时候味道也不符合自己的口味。所以想吃咸鸭蛋的时候还不如我们自己在家腌，更加的健康美味。
很多人腌制咸鸭蛋的时候，都是只用食盐和白酒两味料，这样腌制出来的鸭蛋往往达不到流大油的状态。我们在腌制咸鸭蛋的时候，除了食盐和白酒两种基本的食材，为了让咸鸭蛋腌制出来更好吃，我们还应该再多加点它。腌咸鸭蛋，别只知道加食盐和白酒，多加一点它，个个流油起沙。
【腌咸鸭蛋】
1、首先我们需要把准备好的鸭蛋用清水洗干净，鸭蛋表面会有一些粪便等脏东西，所以一定要清洗干净，用不到的就不用洗，不然容易坏。洗干净之后将水分晾干，拿到太阳底下晒一个小时左右即可。一定要检查好鸭蛋是否有破损，有破损的就不要拿来腌制了。
2、然后我们准备3个碗，一个碗里盛食盐，一个碗里倒入适量的白酒，一个碗里倒入适量的熟油，烧热放凉之后的熟油，鸭蛋先裹上熟油，然后再沾上白酒，最后裹上食盐。
3、包裹好的鸭蛋用保鲜膜包裹好，然后将鸭蛋放到一个密封的罐子里，放到阴凉干燥的地方，腌制20天左右，煮熟即可食用。
小贴士：
要想腌出来的咸鸭蛋流油起沙，除了食盐和白酒，还要多加一点熟油。熟油能够在鸭蛋的表面形成一个选择性的屏障，只有盐分能进入到鸭蛋中，这样能够防止细菌的污染，并能够隔绝空气，鸭蛋腌制的速度会更快，效果也会更好，更容易流油起沙。
这个腌咸鸭蛋的小技巧大家都学会了吗？喜欢的朋友们赶紧试试吧。如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！
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