过去，老大同人逢年过节、请人聚餐讲究“三盘一火锅，米饭馏馍馍”。尤其是那锃光闪亮的铜火锅一上桌，五颜六色、热气腾腾、香气扑鼻的“什锦火锅”总能让人吃得汗津津、香喷喷、美滋滋。 那么，什锦火锅到底起源于何时呢？据我市民俗文化学者姚斌先生介绍，元初，大同铜匠为了抵御严寒及适应战争的需要和少数民族野餐的需要，制作了铜火锅，初称“火碗”或“暖锅”。据传，元初成吉思汗攻打大同时，就用大同铜火锅涮羊肉吃，或将肉菜同锅共煮，这可以说是最早的“什锦火锅”。 什锦火锅是老大同人的传统特色美食之一，与其相关的传说故事也有很多。 据姚斌先生介绍，明洪武二十九年十月二十五日，为庆贺王府竣工暨代王就藩四周年，代王府举办了盛大的铜火锅宴，名曰“王府升锅宴”。在同的京官及大同镇、大同府主要官员都受邀赴宴。席间，最显眼的就是方桌中间摆放的闪光锃亮的铜火锅，个个做工精细，装饰图案千姿百态、活灵活现。宴会开始后，当火锅盖打开，一股升腾的香气扑鼻而来，那五颜六色的菜肴让各位官员吃得脱官帽、宽官服，汗浃背、乐开怀，嘴里还喊着“痛快”。自此，“王府升锅宴”一下名扬府城，连京师也传为美谈。而且，“王府升锅宴”也一直是王府迎宾宴客、世代相传的传统佳肴。 除此之外，慈禧西逃到大同时也对什锦火锅赞赏有加。当时，慈禧在同期间的膳食都是大同名酒楼凤临阁供给的本地特色饭菜，有“金凤卧雪”、“百花烧麦”等。后来，李莲英听说凤临阁的什锦火锅很有名，点名要吃火锅。当什锦火锅上桌后，慈禧左手拿勺，右手举筷，边吃边喝。肥而不腻的烧肉条、酥软香美的肉丸子、风味别致的葫芦条、筋道光滑的山药粉条……让她赞不绝口，连称“大同火锅名不虚传”。
看到此处说明本文对你还是有帮助的，关于“什锦火锅的传说故事”留言是大家的经验之谈相信也会对你有益，推荐继续阅读下面的相关内容，与本文相关度极高！
