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这是一个故事：羞山面条是久负盛名的传统名优产品。早在清嘉庆年间，羞山面条就以质优味美而闻名。清末民初，长沙、汉口等大城市的市民都晓得羞山面的名气，称为“羞面”。只要听说“羞面”一到，便争相购买。外来客商，途经修山，总要设法带一些“羞面”回去，当地还将“羞面”作为礼品赠送亲友，分享口福。到了二十世纪八十年代，“羞面”被湖南省粮食厅授予优质奖。在搞活经济的大潮中，随着对羞山面条的深入开发，连续五年又被湖南省食品检验部门评为“一级产品”。并在省农博会上获奖。 羞山面条外型美观整齐，包装紧实、精美，耐贮藏，色泽呈黄白色，断条少，弯曲弧度大。易熟经煮，不浑汤，不糨面，香浓味美，开胃爽口。 羞山面的产地，是位于资江中下游，距县城12公里的修山镇。“羞山面”质好，主要是修山的水质好。自古以来，流传着这么一首民谣“修山水，清又纯，姑娘喝了更漂亮，小伙喝了更英俊……”。 一条条清溪，在修山的沟壑间窈然流淌，晶莹亮丽。当地居民直接从溪里取水饮用，煮出饭来香喷喷，炒出菜来甜丝丝，做出萄来白如银。制面师傅说：同样的面粉，同一位师傅制作，别处地方做的面质量差得多，原因主要是修山泉适合做面。 “羞山面”驰名遐迩，除了泉水质纯，还因传统的制作方法精巧。 有记载的历史可追溯到清光绪15年1889。这年，钟后哉在修山开设公兴南货店（后改为九如章南货店），由经理刘寿春提议，兴办磨坊，从外地购回德制面机四台，开始加工制面，当年产量21万斤，盈利颇丰，带动了一方产业。 1919年，胡秋玉开设胡益泰南货店。1924年，钟佑贤、钟仲宜开设太信恒南货店。李先繁开设义福南货店，均附设磨坊。 起初，九如章加工的是筒子面，每斤分八筒包装，包装 时不过称，就凭手抓，复称时，丝丝入扣，不差分毫。这种 筒子面，加工精细，色泽洁白，质量优良，久煮不浑汤，吃时柔软爽口。九如章店门前贴有告白：“九如章面条，每斤280文”，当时市场面价每斤260文，而九如章面价格略贵，但往往慕召前来购买者众多，货俏招客，日销量3200筒左右。此时由于当地相继成立了数家磨坊，生产销售上出现竞争，各店都出新招：请名师，配方子，保密甚严，老带新，师带徒，衣钵相传。 其加工方法，大同小异，都是把好了三关。 一、进上等麦：每年古历四月下旬，各磨坊老板都选派有经验的庄客到湖北合口、湖南宝庆、溆浦等地将上等小麦购足，运回后妥善存仓，通风防潮。 二、精磨面粉：磨粉工具是大圆盘石磨用牛力推拉，连续反复磨六、七次，再过筛打五次。过筛以后的尾麸，绝不重复加工利用，而是卖与益阳酱园制酱。为了保证面粉精细，当时以常德庭林其制作的高质量筛子过筛，此筛制作极精，以品质论，湖南只此一家。可见老板对面粉质量的要求之高，而检验手续也是非常严格的。如严格控制干湿度，就用一口皮箱置于磨旁，而箱面要不见粉尘，又面粉爽滑不粘才算适度。由于加工师傅对每道工序都有一套严格的操作规程，老板也有一套严格的检验方法，从而保证了精粉质量。 三、压制精面：在加工过程中做到料要熟，杆不湿，皮要薄，压两次。这样面条才经煮不浑汤。 由于“羞面”把好了原料、加工、制作三道关，讲究技术、质量过硬，因此从古至今，畅销不衰。特别是改革开放以来，“羞面”制作增加了科技含量，品种更多，质量更好了。 目前生产的羞山面条主要有四种：即银丝主、精品羞山面、修山特一面、羞山面。银丝王是面中极品，纯手工制作，其品质塔称一绝，因状若银丝，因此叫银丝面。精品羞山面采用机械制作，并加入了营养配方，面条制作精细，包装精美，在市场上非常抢手，也是礼赠佳品。修山特一面和羞山面，都是机械制作，是羞山面条系列中销量最大的 大众化家庭食品。 羞山面条过去多销往水上交通便利的沿江地带，在洞庭湖水系和武汉、长沙、益阳等地都享有很高声誉。近二十年来市场逐步拓宽，特别是桃江、益阳一带的人到沿海从政从商或谋求发展的增多，羞山面条也随着流入了广东、福建和江浙一带，并且广受好评。1993年以来连续四届益阳（国际）竹文化节，羞山面都唱了益阳特产的主角，被全国乃至国外客商普遍看好。桃江人不失时机地把握了这一契机，加紧对羞山面的深层开发，进一步把品种、品质、品装、品牌等工作做得更精，努力拓宽羞山面条更广阔的市场。
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