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面条这样做太香了,连吃3天不过瘾,10分钟上桌,好吃又解馋。虽说是南方人,但我的家人都特别喜欢吃面食,像饺子、面条、大饼等,尤其是面条,每周都会吃上好几次。而且特别钟爱各种口味的拌面,像炸酱面、葱油面、花生酱拌面、雪碧拌面等等,每一款都特别的好吃。最近孩子迷上了我做的另一款拌面——鱼香鸡蛋拌面,爽滑的面条,鲜嫩的鸡蛋,再搭配上木耳、胡萝卜丝等,酱香浓郁,那味道真叫一个绝,太好吃了,一大碗一下吃精光,特解馋。
自从学会面条这做法,孩子天天闹要吃,酱香浓郁,比炸酱面香多了。因为我家特别喜欢鱼香肉丝这道菜,前段时间突发奇想,用它的酱汁来拌面应该特别香,所以就尝试将肉丝换成鸡蛋,做了这道鱼香鸡蛋拌面,味道确实很赞,越吃越过瘾。做法也非常简单,10分钟左右就能上桌,就算不会做饭,也可以轻松学会这道拌面哦。下面就把具体做法分享给大家,一起来看看吧。
【鱼香鸡蛋拌面】
【材料】黑木耳:适量、胡萝卜:半个、尖椒:1根、面条:适量、鸡蛋:2个、盐:少许、豆瓣酱:1勺、生抽:1勺、蚝油:1勺、醋:1勺、白糖:半勺、淀粉:1勺
【制作过程】第一步:黑木耳提前用清水浸泡。清洗干净后切丝,胡萝卜和尖椒同样也切丝备用。
第二步:煮一锅开水,放入面条,煮开后加2次凉水,直至面条煮熟,捞出过下凉水,沥干放入碗中。
第三步:生抽、蚝油、醋、白糖、淀粉分别倒入碗中,加半碗清水拌匀调成酱汁。
第四步:鸡蛋打入碗中,加入少许盐搅拌均匀。
第五步:热锅加油,倒入鸡蛋炒散后盛出。
第六步:锅中重新加入适量食用油,放入胡萝卜翻炒一小会。因为胡萝卜比较难熟,所以先下锅炒。
第七步:将胡萝卜丝移至锅边,放入豆瓣酱炒出香味。
第八步:倒入尖椒丝和黑木耳,大火快速翻炒一会。
第九步:鸡蛋重新倒回锅中,翻炒均匀。
第十步:将调好的酱汁倒入锅中,大火快速翻炒,汤汁变浓稠即可熄火。
第十一步:最后将做好的鱼香鸡蛋盛出放到面条上,搅拌均匀后就可以吃啦。
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