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想学做月饼好多年，但总觉得太麻烦，一直拖着没动手，作为一名资深手残党，对复杂的糕点实在是没信心。今年在好友的鼓励下，网购了一袋冰皮月饼粉和一袋月饼馅料，决定先从简单的冰皮月饼学起。吃了二十多年的月饼，真没想到，原来做月饼这么简单。半小时全搞定了，没有想象中的麻烦和复杂，照着说明做就行，特简单。我敢说这绝对是最适合懒人做的月饼，真真正正的零失败，做好后特别有成就感。喜欢吃月饼的小伙伴们赶紧试试吧！
【莲蓉冰皮月饼】
材料：冰皮预拌粉200克；莲蓉馅300克；熟糯米粉少许。
第一步：把食材准备好，莲蓉馅可以换成自己喜欢的馅料哈
第二步：把糯米粉放入没油没水的平底锅中，小火炒香，放一旁备用。也可以买熟糕粉，主要是防粘的，只要一点点就够了。
第三步：把莲蓉馅分成12份，每份25克。
第四步：把莲蓉馅搓圆备用。
第五步：把冰皮预拌粉全部倒入盘中，倒入100克开水，拌匀，再揉几下。不同品牌的预拌粉要求的水量和温度都不一样，我买的这款预拌粉说明上写的是用100度的开水，有些是85度的热水，按照说明操作就可以了。
第六步：把冰皮面团分成12份，每份25克。
第七步：取一小份冰皮面团按扁，放入馅料，包好收口。
第八步：依次做完全部。
第九步：把包好的冰皮胚子粘上一点点熟糯米粉，搓成椭圆形，放入月饼模具中按压出花纹，再推一下模具，顶出月饼，一枚好吃又好看的冰皮月饼就做好了。
装上盒子像模像样的，有没有？第一次做月饼，成就感满满的，心情好到飞起来。一边做一边吃，最后没剩几个，其实要放冰箱冷藏一两个小时才最好吃，明天继续。
这款简单又好吃的冰皮月饼，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
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