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方便面是我们年轻人大多都喜欢的一种快捷的食物，赶时间的时候撕开调料包加入面饼，泡上开水后只要几分钟就可以食用！方便面被称为是20世纪最有影响力的发明之一，已经由单一的鸡肉方便面发展为各种口味各种美食口味都有的简易食品！但是不知道大家有没有发现，无论什么类型，什么口味的方便面它都是卷卷的，像烫卷了的头发，这是为什么呢？
方便面的发明
世界上第一包方便面由日本华裔安藤百福于1958年发明的，1958年8月第一次上市销售，为老幼皆知的“鸡肉方便面”。
1959年4月，“鸡肉方便面”就出售了1300万包。这引起日本其他干面条制造商也来介入方便面行业的竞争。干面条制造商奥井清澄在1960年1月，用外添调料袋的办法，制造出食客可以随心所欲调味的方便面，挤入了这一新兴的市场。于是市场上出现了两种方便面：一种是不用调料袋的方便面，一种是外添调料袋的方便面。
为什么是“卷发”
而方便面做成卷曲状，其实是有科学依据来设计的：
1、在方便面面饼的制作过程中，包含蒸煮这个步骤。如果面条是直条状的，面条会相互叠合在一起，蒸煮过程会很缓慢，还会造成面条黏在一块。
2、将面条制作为卷曲状之后，面条之间会有较多空隙，有利于蒸汽均匀分布在面条间，受热更均匀。
3、另一方面，在面条的油炸过程中，卷曲的面条在油炸过程中与油的接触面积更大，提高油炸效率，缩短油炸时间。
4、方便面经过油炸后非常脆，那么卷曲后的方便面的抗压能力比直条状的更强一些，同时也节省了包装空间。
5、在我们吃面的时候，由于面条加入了汤或者油，会变得更难夹起来。所以，为了方便食用，不论是使用叉子还是筷子，卷曲形状的方便面更容易夹到。
6、在泡面时，卷曲的面条接触面积更大，吸水效率高，所以泡面也熟得更快了。
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