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看商界 2017 06 10 王老师酒店故事:为什么下辈子还要做酒店人 index new4.html../../../zaker core/zaker tpl static/wap/tpl caijing1.html
进入深圳香格里拉之前我已做了 8 年的酒店,经历了那六大惊喜和后来的更多惊喜之后,我才意识到,我根本不懂什么叫酒店管理。
酒店人不会真正懂得做酒店有多辛苦。我们开业前冲刺的前两个月基本上都是每天工作 16 20 个小时,没有周末,没有任何私人活动。每天夜里 12 点是总经理按照惯例巡查办公室的时间。但他来办公室不是来监工的,是赶人的!因为那些经理主管们,如果总经理不来赶人,他们就是不去休息!"Michael,go back to sleep immediately,","Mr. Barrantong, give another 30 minutes, please! I have an important presentation tomorrow morning, I need to finish this work before then!" 这样的对话是每天晚上总经理和个部门经理对话的主要内容。
执行力何来?
中瑞的黄珏老师曾经问我,为什么酒店人的执行力这么强?能够做到令行禁止,指哪打哪?甚至有如此高的工作热情?这可能是很多领导都想问的。我想原因肯定很多,但是从我个体经验而言,肯定和我上面说的那么多惊喜有很大的关系,包括和那十几元的臭肉钱都有密不可分的关系。
服务不打折扣
总经理给我们提供的酒店住房,和臭肉补偿,确实花了不少银子。但是和这件事的回报相比,就真不值一提。他是用这些小钱,给我们大家营造出了一个近乎严苛的信守承诺的企业文化环境。其潜台词是在我们酒店这个环境中不能有任何人以任何理由在对客服务上打任何折扣。我以严苛的标准履行酒店对员工的承诺,你们自然也要以严苛的标准对待对工作的承诺。保证酒店按原计划不延期开业是全体筹开团队对投资人和客人的承诺,更是打不得一点折扣。要知道,酒店晚开业一天的直接经济损失都不下几十万,甚至上百万!
管理之魂
老万豪说,酒店只有对员工好,员工才能对酒店的客人好。这句话很多人都懂,但是能够做到像深圳香格里拉这种程度的有几家?没有拖期,按照原计划成功开业的酒店,在我职业生涯中仅此一家。从进入深圳香格里拉之前我已经做了 8 年的酒店,从我经历了那六大惊喜和后来的更多惊喜之后,我才意识到,我虽然做了 8 年酒店管理,但是我之前根本不懂什么叫酒店管理。
相约来世
能遇上这样的酒店老板是职业人一生的幸事。这样的酒店,这样的人文环境,我能不爱死它?工作再苦再累,也毫无怨言。所以在我职业生涯即将结束的时候,我想大声告诉我的同事,朋友和学生,我下辈子还做酒店人!你们呢?
有很多年轻人现在不爱做酒店,这能完全怪他们吗?我们的酒店业主,管理方,有没有把自己对员工的承诺做到位呢?如果是你们自己做不到位,怎么要求别人热爱此工作呢?
文尾诗云:
酒店行业我最爱,充满人味与关怀,再苦再累也愿意,下辈有缘我还来。
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