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清朝末年,休宁人汪如洋去京城赶考,行至昱岭关被一伙强盗打劫,恰好被路过的徽州盐商程老板救了下来。程老板见汪如洋又吓又饿,立即吩咐伙计准备饭菜,叫他一起用餐。伙夫端上来一只油光喷香的烧鸡,香味扑鼻,大家立刻吃了起来。汪如洋夹了块鸡肉,顿觉口感极佳,肉嫩味鲜,回味悠长,便问是怎么烧的。厨师说,昨天扛盐包太累,将准备腌制的仔鸡放进了装盐的铁锅中,随手放在炭火盆上。次日清晨,铁锅中飘出阵阵奇异的香味,发现鸡已熟了。汪如洋进京考中状元之后,念念不忘盐商的搭救之恩和那只口齿留香、永世难忘的盐帮鸡。被状元吃过的盐帮鸡,从此名声远播,流传江准大地。"状元盐帮鸡,实在好味道,诸君一品尝,终生忘不掉!"
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