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英国人安德鲁本是澳门凯悦酒店的餐厅经理。1989年，他在葡萄牙里斯本附近的小镇发现了一种美味甜点，据说是当地修女发明的。安德鲁回澳门后潜心研究，将这种点心和英式蛋挞结合，借用广式炖奶的方法，自创“澳门葡挞”：多层酥脆的花盆状饼托上是充满奶油和鸡蛋的馅料，上面点上深棕色的焦糖，浓香扑鼻，微甜不腻。 蛋挞研究成功后，安德鲁于同年辞职开了饼店。“安德鲁蛋挞”很快风靡澳门，并传到了港台和亚洲其它地区。在台湾，人们创下一个月吃掉200万只安德鲁蛋挞的“经济奇迹”。在澳门也流传着一句话，有人说，“没吃过蛋挞就不算到过澳门。” 说起安德鲁蛋挞，不能不提安德鲁的夫人唐志慧（玛嘉烈）。唐女士是澳门人，当年和安德鲁二人携手打天下。 可惜造化弄人，1997年，这对曾经的爱侣分道扬镳，他们的“蛋挞事业”也一分为二：安德鲁继续在路环岛经营老店，唐女士到澳门半岛经营“玛嘉烈”蛋挞屋，两家隔海遥对，唱对台之意不言自明。虽然两家口味无二，但“玛嘉烈”蛋挞屋有咖啡座，更有浪漫气息。 唐女士还将配方出售给了快餐巨头肯德基，现在中国内地的肯德基连锁店的“葡式蛋挞”就是用这个配方制作的。 不幸的是，由于哮喘病突发，50余岁的安德鲁于2006年10月去世。 以上转贴；来源《世界报》 据说，安德鲁后来变成了GAY ,所以他们才离婚的。
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