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中国人自古以来就对饮食文化情有独钟，老子曰，“治大国若烹小鲜”；孔子曰，“食不厌精脍不厌细”；孟子曰，“食色，性也”……而作为饮食文化中心人物的厨师在历史上却只是个无足轻重的小角色。但是，在某几个特定的历史时刻，厨师竟然起到了举足轻重的大作用，需要特别说明的是，有时候这个大作用是反面的。
治大国若烹小鲜”是老子的名言，但他并没有亲身体验，而早于老子一千年的一个人却既深谙烹饪之道，又长于治国理政，他就是被尊为“烹饪之祖”兼“厨圣”的伊尹。
伊尹原名伊挚，是有莘国的名厨，后来作为陪嫁奴隶来到了商汤的身边。他虽身份卑微，却心怀天下，经常以“调和五味”之道在治国方面给商汤以点拨。商汤认识到伊挚的特殊才干之后，便给了他自由并且让他参与政事，不久伊挚就被任命为主政的尹，这就是他被后世称为伊尹的原因
当时正是夏朝末年，夏桀残暴无道，人神共愤，伊尹辅佐商汤推翻夏桀，建立了商朝。在伊尹和商汤的共同努力下，商王朝百废俱兴、蒸蒸日上，很快就成了一个新兴的东方强国。商汤去世后，伊尹又辅佐了商汤的儿子外丙和仲壬，然后又把商汤的孙子太甲立为国君。
太甲不肯好好地按照祖父商汤的既定国策行使君主职责，伊尹就怀着片忠君爱国之心放逐了太甲，让他到商汤陵墓所在地桐宫反省思过。在以伊尹为首的大臣们的努力下，商朝这条有点偏离航向的大船又回到了正确航线上。三年后，太甲深刻认识到了自己所犯的错误，伊尹就举行隆重仪式将他迎回都城，并且把执政大权送还给他。
太甲没有辜负伊尹对他的厚望，最终成了承前启后的一代英主，可惜天不假年，他在年富力强之时不幸因病去世了。群龙无首的关键时刻，已是耄耋老人的伊尹又一次站了出来，为太甲之子沃丁的顺利即位保驾护航，从而成就了自己五朝元老的历史传奇。
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