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我见过最原始的榨油,是5年前在龙门蓝田瑶族乡一家榨油坊看到的用原木榨油机榨油。据说博罗县城也有这种原木的榨油机,但是我没去看过。记得40年前我老家农村也有榨油机,不过那时都已经用上铁制的榨油机了,虽然榨油的原理也一样。想不到的是到现在还能保留这种土法的榨油机。我所见到的原木榨油机是用整棵的椎木做成的,因为椎木够硬、够直。榨油坊里有三架原木的榨油机,最大的一架已经用了17年,最长可以用几十年。听说也有用野生的荔枝树制造,因为荔枝树也很坚硬。榨油的过程是:先把花生脱壳,再将花生打碎,这两个步骤都用上机器了。接着将打碎的花生装在木桶内放到大锅里蒸熟,要蒸一个半钟头,据说蒸熟的花生没炒熟的那么热气。然后将蒸熟的花生用油纸包成一个个饼,套上竹箍,再将花生饼一个个塞进榨油机内,在另一头加上塞子,不断挤压花生饼,把花生油压出来,通过榨油机底部的口子流到下面装油的盆里,这样榨油的过程就完成了。外省进货的花生榨的油卖14元一斤,而本地花生榨的要20多元一斤,据说要香一些。老板自豪地说,还是有不少人喜欢来他这里买花生油,吃惯了这种做法花生油的人,都吃不惯吃外面那些油。
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