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朱熹（1130.9.15 1200.4.23），字元晦，又字仲晦，号晦庵，晚称晦翁，谥文，世称朱文公。祖籍徽州府婺源县（今江西省婺源），出生于南剑州尤溪（今属福建省尤溪县）。宋朝著名的理学家、思想家、哲学家、教育家、诗人，闽学派的代表人物，儒学集大成者，世尊称为朱子。朱熹是唯一非孔子亲传弟子而享祀孔庙，位列大成殿十二哲者中，受儒教祭祀。朱熹是 二程 （程颢、程颐）的三传弟子李侗的学生，与二程合称 程朱学派 。朱熹的理学思想对元、明、清三朝影响很大，成为三朝的官方哲学，是中国教育史上继孔子后的又一人。朱熹勤俭节约名言:勤与俭，治生之道也，不勤则寡人，不俭则妄费。朱熹跟辛弃疾是好朋友。宋光宗绍熙三年，辛弃疾去福建做官，顺道去看望朱熹。两人见面，朱熹提议喝两杯，辛弃疾欣然答应。酒端上来了，却没有菜，辛弃疾说： 干喝没意思。 朱熹想了想，让仆人用盐水煮了一碟子黄豆，喝一杯酒，吃一粒黄豆，如果你喝一杯吃两粒，他的脸色就会沉下来 朱熹为什么要这样对待朋友呢？我觉得有两种可能。第一种可能：他是为了教育辛弃疾。辛弃疾豪奢之名播于天下，花钱如流水，娶了好多小老婆，影响很不好。朱熹请客如此简单，应该是给辛弃疾做示范： 瞧见没？以后应该像我这样艰苦朴素，千万别再铺张浪费了！ 第二种可能：朱熹过日子就是这样节俭，节俭到了小气的地步。当年朱熹在武夷山讲学，伙食就非常简单： 待学子惟脱粟饭，至茄熟，则用姜醢浸三四枚共食。 （《四朝闻见录》卷1）平常让学生吃小米饭，没有菜，等茄子熟了，用姜末和米醋拌茄子吃。朱熹的伙食也跟学生一样，并不开小灶。男人对自己狠一点是对的，饮食上俭省一些也是对的，但是最好只对自己俭省，千万别对旁人俭省，否则很容易得罪人。有例为证。说是一个叫胡纮的人去拜访朱熹，在朱熹那儿就着茄子吃了顿小米，吃得满肚子气，对朱熹的学生说： 此非人情，只鸡、樽酒，山中未为乏也。 这哪叫待客啊？就算山上没有好酒好菜，给我来一只鸡和一坛酒总可以吧？你们老师却那样招待我，明明是瞧不起人。若干年后，胡纮中了进士，当了御史，想整整朱熹。假如他批判朱熹待客寒酸，肯定拿不出台面，于是他就造朱熹的谣，说朱熹不孝，不让亲生母亲吃新米，却让老太太吃长了毛的陈米。在他的鼓动下，朱熹被打翻在地，理学也被朝廷斥为 伪学 。
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