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淳点家的牧场
呼伦贝尔大草原降央卓玛 金色的呼唤
奶酪不止是一种食品，更是一种文化，是我国牧民世代传承下来的特色的民族食品
奶酪其实是一种具有极高营养价值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。关于奶酪的起源，它是由游牧民族发明的。他们早先将鲜牛奶存放在牛皮背囊中，但往往几天后牛奶就发酵变酸。后来他们发现，变酸的牛奶在凉爽湿润的气候下经过数日，会结成块状,奶条，变成极好吃的奶酪。
开启奶食之旅
1 蒙古族是一个有着悠久传承历史的游牧民族，随着历史的发展蒙古族拥有了独具特色的饮食文化。
2 蒙古族传统饮食分为红食、白食两种。以奶为原料制成的食品，蒙古语称“查干伊得”，意为圣洁、纯净的食品，即“白食”；以肉类为原料制成的食品，蒙古语称“乌兰伊德”，意为“红食”。
奶食的分类和做法
蒙古族饮食大致可以分为肉食、奶食、粮食。传统的美食大结构指肉食和奶食。蒙古人称肉食为“乌兰伊德“，即红食，源于肉色；称奶食为”查干伊德“即为白食，源于奶食品是白色。
蒙古族的奶食品可以分为食品和饮品两类。食品主要包括奶皮子、奶酪、奶豆腐、黄油等。
奶酪称为”比西拉格“，做法：将鲜奶倒入锅中煮沸，在将发酸的牛奶撇取表层奶皮子，与鲜奶按一定比例倒入锅中继续熬，直到出现稠状乳，捞出后用纱布或粗布包裹起来，在用两块板子挤压，使其乳清滴尽后晒干即成为：比西拉格”。
送礼佳品
1
奶食不仅是赖以生存的粮食，同时与蒙古人精神生活息息相关
2
蒙古人视奶食是吉祥、安康、福泰的象征。
送礼佳品
每逢佳节庆典之日，都要以品尝奶食、敬献奶食为最高礼节，以表达最美好的祝愿。
送礼佳品
蒙古族习俗中，做客上门，一定要品尝主人献上的奶食品
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