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在中国民间“八仙过海”是广为流传的一大神话故事，也是中国古代比较动人的一大传说，而现在已经成为一大典故，今天所为大家介绍的八仙过海闹罗汉和这段故事并没有联系，但是这道美食却给大家留下深刻的印象，是一道经典的孔府名菜。
八仙过海闹罗汉
八仙过海闹罗汉，是一道孔府菜，形如八仙与罗汉，色泽美观。食材的选择方面也很丰富，选择鱼骨、鱼肚、鲍鱼、海参、鱼翅、芦笋、火腿、虾八种主要食材，所以“八仙”指的就是这八种食材了。将鸡肉剁成泥后放在碗底做成罗线钱状，所以被称之为罗汉。
这是孔府喜庆寿宴时所出现的一道名菜，和祭祀孔子有所联系。从汉初一直到清末，帝王都会祭祀孔子。其中乾隆祭祀孔子就达到7次，另外还有文人雅士、达官显贵都会前去，因此孔府设宴总会比较频繁。与此同时，孔宴也闻名四海，这道菜因为用8种主要材料，所以被称之为八仙过海闹罗汉，这一道菜拥有着香浓的味道，食材的种类丰富，在端上锅之后，众人一品尝纷纷竖起大拇指称赞。
此菜一上席，马上敲锣打鼓唱戏，一边享受着美味，一边听着戏，确实十分的热闹。孔子曾经说过“食不厌精，脍不厌细”，因此孔子的后人在日常饮食的烹饪上始终都在遵循祖先的思想，在经过无数人的巧思之后，创造出孔氏烹饪式菜肴，拥有着独特的特色，更是自成一派。
而在进入到宋朝之后，孔府菜的一等宴主要是招待帝王或者是王公大臣。孔府菜的第二等主要是招待富商还有普通的官僚。孔府菜因为用料高级，味道超凡脱俗，再加上精美的外观，早已在中国传统菜中占据一席之地，更是为众人带来深远的意义。
八仙过海闹罗汉的制作步骤：
1、先把鸡脯肉剁成肉泥，放在碗底叠成罗汉钱状，其余的鸡脯肉切成长条，将白鱼宰杀干净，切成条。
2、用活的青虾做成虾环，把鱼翅，还有剩下来的鸡泥可以做成鱼翅的形状，水发海参做出蝴蝶的形状，鲍鱼和鱼肚切成小片，芦笋在发好之后选取8根。
3、把上面的这些材料放入黄酒，味精，精盐调制好，然后放蒸锅蒸熟，分别放入到瓦罐中，一定要摆成八方形。中间放上罗汉，鸡姜片，火腿片，还有已经绰水的生菜叶，将烧开的鸡汤以及少许的猪油放在上面即可。
一道八仙过海闹罗汉就此完成，这道美食制作方法比较简单，却蕴含着众多的营养成分，而这道美食因为使用8种原材料，这和八仙过海就紧密联系在一起，相信当大家在品尝这道美食时，也会想起经典的神话故事吧，如今的美食各式各样，但是这种有典故的美食，在历经朝代更替后，也从来未曾被遗忘过。
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文/油锅盖儿
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