调动人、会用人的中年男子担任总管。一个是厨子。厨子聘请后，一般厨子会按照主人的意愿及经济条件，开具一份置办酒席的菜单，告知主人置办酒席需准备或到集市采购哪些物品，比如蔬菜、豆腐、猪肉、牛肉、鱼等物品及具体数量。蔬菜等储存时间较长的物品一般在日子前几天购买，而熟肉等不耐储存物品通常在日子前一天才采购。厨子一般有几个帮手，制作热菜、凉菜。前来帮忙的女宾帮其打下手，主动到厨房帮忙择菜、洗菜、切菜，力所能及地帮忙做事。二跟事情亲朋等来宾到主人家后，总管或招待亲朋的人热情迎入里屋就坐，递烟、敬茶，适时再恭请来宾入席。有两人专门做帐收礼,结婚用红色账本，丧事用白色账本。来宾根据与主人的关系来随礼。我们伯阳的礼，一般是钱，根据时代而变化。像现在，一般关系二十，深一点的是五十，再好一点的是一百。还有更多的。有些地方笑我们这儿的礼钱太小气，我认为，这正是我们伯阳人们实在的一点。二十元，够吃一顿，以后你来不来，也不亏本。不像全国有些地方，大肆礼钱让人头痛，受不了啊。何必在这方面折腾呢？钱多并不一定关系那么深，那只是一种变态的虚荣。跟事情的人一般是流水一样的，不是随礼，就是坐席两个环节。人多，或自己太忙会离开。要不就留下，或坐下聊天，或帮忙。三坐席亲朋等来宾到主人家后，总管或招待亲朋的人热情迎入里屋就坐，递烟、敬茶，适时再恭请来宾入席。坐席讲究次序的。一般优先坐席的是身份、辈分比较优越的。比如亲戚来说，最长辈的优先，首先是父舅，其次是娘舅，再次是女方娘家人、媒人，最后才是其他来客、朋友、同学。亲房等自己人以招呼来人为主，需自己照顾自己。入席，也按辈分、身份论座次。以前，用八仙桌，席位座次一般按辈分高低、长幼顺序来坐，长辈、年长者及身份地位高的人，通常坐于“上席”。若辈分低的人贸然坐在上席，乡邻会讥笑其不懂礼数。现在用圆桌，等级观念没有那么分明，人们比较随和，没有那么多讲究，但尊老爱幼的美德还是有的。来宾入席后，先由供席人按辈分高低、座次逐一敬酒，敬完酒，辈分高的来宾先动筷子后，才能开席。女方娘家人、娘舅、媒人等重要亲戚、亲朋由总管安排专人接待。坐席时，主人必到席桌前一一敬酒，敬完酒，方可吃席。吃完席后，再恭请到里屋或邻居家休息，专人作陪。重要亲戚、亲朋一般要坐两次席，中午还加顿面条，第二次宴席坐毕，恭送离去才算完毕。待客宴席随时代变化而变迁。以前，农村席上传统菜多为四盘子、八大碗。90年代，经济条件好了，出现了十全席。尤其2000年后，八凉菜八热菜一汤、十热菜十凉菜一汤等宴席开始盛行，四盘子、八大碗逐渐消失。也有一些人图省事，直接在酒店预订包席。以前，伯阳人叫“过事情”，就把人生大事像一个事情揭过一样，透着一股无奈和艰辛。现在，人们经济条件好了，名称虽然一直沿用，但“过事情”的规模却发生重大变化。最为一提的是，在全国铺张浪费，攀比酒席的风潮下，“坐席”民俗，更是显示伯阳人的实实在在。
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