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没错，今天要说的呢就是我们日常生活中很重要的一味调味品——醋，醋在我国已经有上千年的历史了，直到今天也是我们生活中不可或缺的调味品，那么醋是怎么来的呢？
杜康造酒儿造醋
相传酒祖杜康的儿子黑塔跟杜康学会酿酒技术后率族移居到江苏镇江，并在哪里以酿酒为生，后来黑塔觉得酿酒后酒糟扔掉挺可惜的，便在缸里浸泡存放起来。有一天黑塔突然想起，打开封口后一股浓郁的气味扑鼻而来，黑塔尝了一口，既酸又甜，很是美味，又想到距离自己把酒糟放进"酉"中时间正好是二十一天，于是便取名为"醋"。直到今天，镇江一些酱醋厂酿制醋的时间还是二十一天。
另有传说，是在商纣王时期，纣王为给妲己治病，取了比干的心之后，要用酒浆作为药引，令天下臣民进献，晋阳官员准备进献高梁酒，但没有想到的是天气太热，而路途又过于遥远，走到半路的时候这些酒就已经变质了，有一股异味传出，这些人便知这酒已经变质了，心想送变质的酒给纣王是死，不送也是死，不如喝了这酒死了算了。当他们打开坛子时，一股诱人的香味扑鼻而来，而且味道酸酸甜甜的。后来晋阳官员将这种东西献给纣王，纣王喝了一口，"唏嘘"不已，妲己问其名字时，官员灵机一动便说叫"醯"，由于山西人比较喜欢吃，就称山西人为"老醯"了。
汉文帝之前，没有醋这个叫法，一直将产生酸味的这种调味料称之为醯，但薄太后是晋人，听到"老醯"时心里很不舒服，汉文帝知道后，便吩咐臣子们想个好名字来取代"醯"，其中一个大臣想了想说："今年是癸酉年，腊月二十一日，不如叫"醋"吧，而且醋字，的昔字拆开是二十一日"，汉文帝停了练练称赞，亲笔书写了"醋"字，贴贴在盛"醯"的器皿上，自此以后这种调味品便被称为"醋"。
老子与醋
老子曾在洛阳修道、炼丹酿醋，经过多次试验，终于酿出了醋，而老子也据此被称为"醋祖"。
此外，还有白毛老祖醋等各种各样的关于醋的由来的传说。
曹操与醋
曹操因战事不顺，常犯头痛，疼痛难忍，请华佗医治，华佗说这个病得动手术，得开颅，曹操一听不得了，这不是要我的命吗，便将华佗打入了地牢，而后有人讲王叔和推荐给曹操，他给曹操配了神酢（醋），结果曹操喝了几天后，头痛病好了，而王叔和也得到了曹操的重用。王叔和为张仲景的徒弟。
醋姓
这个姓估计很少有人听说过吧，2018年统计的时候，这个姓排名1885名，目前这个姓氏人数不足1000人，大概为955人。这个姓氏源于地名新郑醋沟，今位于今河南省新郑市的东郊，相传隋唐时期这里有不少读书人，虽有知识，但是却一个个穷困潦倒，人们称他们为"醋大"、"醋子"，也就是所谓的酸文人。
魏征食醋
一次唐太宗大宴群臣，魏征一看席上又醋芹三杯，当即将三杯统统下肚。卢迈直叹："如此食醋，怎么能受得了呢？"宋朝《官箴》记载："王沂公常说吃得三斗酽醋，方做得宰相，盖言忍受得事"。旨在说明这些居高位者遇事能忍耐，有点儿类似于"宰相肚里能撑船"的意思。
房夫人吃醋
一天唐太宗李世民准备赐几名美女给宰相房玄龄做妾，但被房玄龄给拒绝了，这是因为房玄龄家里有一位严妻，唐太宗想出一主意，叫人将一壶"毒酒"送给房夫人，并说"如果不服从，就饮毒酒自尽"没有想到的是，房夫人拿过酒壶一饮而尽，喝过后才发现有股浓重的酸味，原来这壶里面装的不是毒酒而是醋，唐太宗大笑房玄龄有个爱吃醋的老婆。
吃醋节度使
唐军使李景略宴请属下军官，任迪简迟到，便罚酒一觥，李景略粗心把醋当成了酒，任迪简硬着头皮喝下了一觥醋，最后吐血而归。军中将士都佩服他的胆量。军使死后，众人表请任迪简为主帅，自此以后便平步青云，直做到节度使。
武则天喝醋消腹胀
武则天平时由于忙于政务，饮食不规律，一次，她食欲不振，而且腹胀气滞，御医查看后精心配方也没有好的疗效，这天，两位内侍着便衣来到民间寻访名药，见一买草药郎中那儿聚集了很多求医的人，便上前查看，并在观察良久后在中午时分向郎中请教，郎中听说了症状后便告诉他们说"镇江醋能够治疗此病"，于是二人谢过郎中后买了几瓶醋回朝复命，武则天喝过后，腹胀很快减轻，而且食欲也大增。
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