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无论家中有无小孩，只要家中有小孩，必定会经常烧一道菜——红烧鸡腿，其突出的特点是：做法简单可口，不但鲜嫩入味，而且营养十分丰富，很适合青少年长身时吃，想想他们那瓷质、劲道的味道，想必不少人都会情不自禁地流口水，每餐就餐，先点一盘
鸡肉如何制作美味而简单？或许有不少人比较关心这个问题，有些喜欢油炸，有些喜欢红烧，两种做法各有优缺点，前者注重外酥里香的味道，而将外酥里香作为点心，可能更合适，后者注重鲜嫩入味的味蕾体验，用它做饭绝对是首选，无论哪种烹饪方法，在具备“好吃”的前提下，都需要提出来
此外，制作红烧鸡腿时，所选择的辅料(配菜)也很关键，洋葱、香菇(鲜)等配料是最好的，将鸡肉充分吸收其香味后，味道更鲜美，吃起来更爽，更嫩，将营养和美味发挥到极致，非常适合长身体的孩子。
鸡腿、洋葱、蒜头、生抽、蚝油、老抽、啤酒、姜、菇、盐、鸡精、辣椒、料酒、葱花。
[生产程序]：
先准备3-4只新鲜鸡腿，洗净后，再改刀切成块状，控干血后，放入碗中备用，状态如上图。
接着，在鸡腿上加入少量的葱段和姜片，加少许去腥料酒，加少许盐、鸡精、胡椒粉调味，再加适量的鲜蚝油和生抽，再加少许色泽鲜艳的老抽，用手直接轻轻抓拌均匀，放在一边腌10分钟。
锅预热烧油，先放入适量姜片、蒜片、洋葱块，小火炒香，然后倒入预先腌制的鸡块，翻炒均匀后，倒入一罐啤酒(以姜片代替清水去腥，低龄儿童食用时，建议加少许盐)，烧开后，再盖上锅盖，转小火炖1分钟
出锅前，再放几片鲜香菇，继续炖5分钟，最后转火，使锅里的汁水变浓，并撒上少许葱花，即可装盘上桌，家常版红烧鸡腿用完，咸香适中，口感嫩滑入味，就像一道超级下饭的家常菜，做起来简单可口，放心孩子们会喜欢的
小贴士：
鸡腿在鸡肉中属于肉质，味道最好的一处，小孩子吃了，不仅对身体健康有益，而且可以迅速补充营养，既解渴又美味。
假如是做给小孩子吃的，建议大家事先把鸡腿的骨头和肉分开，这样不仅吃起来方便，而且腌制的时候，也会更容易入味。
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