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东坡肉是杭州的名菜，相传是苏东坡所创制的。下面我们就来看看中国民间故事 东坡肉的由来故事吧!
东坡肉 苏东坡在杭州做刺史的时候，治理了西湖，替老百姓做了一件好事。 西湖治理后，四周的田地就不怕涝也不愁旱了，这一年又风调雨顺，杭州四乡的庄稼得了个大丰收。老百姓感谢苏东坡治理西湖的好处，到过年时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。 苏东坡收下很多猪肉，叫人把它切成方块，烧得红红的，然后再按治理西湖的民工花名册，每家一块，将肉分送给他们过年。 太平的年头，家家户户过得好快活，这辰光又见苏东坡差人送肉来，大家更高兴：老的笑，小的跳，人人都有夸苏东坡是个贤明的父母官，把他送来的猪肉叫做 东坡肉 。 那时，杭州有家大菜馆，菜馆老板见人们都夸说 东坡肉 ，就和厨师商量，把猪肉切成方块，烧得红酥酥的;挂出牌子，也取名为 东坡肉 。 这只新菜一出，那家菜馆的生意就兴隆极了，从早到晚顾客不断，每天杀十头大猪还不够卖呢，别的菜馆老板看得眼红，也学着做起来，一时间，不论大小菜馆，家家都有 东坡肉 了。后来，经过同得公认，就把 东坡肉 定为杭州的第一道名菜。 苏东坡为人正直，不畏权势，朝廷中的那班奸臣本来就很恨他。这时见他得到老百姓的爱戴，心里更不舒服。他们当中有一个御史，就乔装打扮，到杭州来找岔子存心要陷害苏东坡。 那御史到杭州的头一天，在一家馆里吃午饭。堂倌递上菜单，请他点菜。他接到菜单一看，头一样就是 东坡肉 !他皱起眉头，想了一想，不觉高兴得拍着桌子大叫： 我就要这头一道菜! 他吃过 东坡肉 ，觉得味道倒真是不错，向堂倌一打听，知道 东坡肉 是同行公认的第一道名菜，于是，他就把杭州所有的菜馆的菜单都收集起来，兴冲冲地回京去了。 御史回到京城，马上就去见皇帝。他说： 皇上呀，苏东坡在杭州做刺史，贪赃枉法，把恶事都做绝啦!老百姓恨不得要吃他的肉。 皇帝说： 你是怎么知道的?可有什么证据吗? 御史就把那一大迭油腻的菜单呈了上去。皇帝本来就是个糊涂蛋，他一看菜单，就不分青红皂白，立刻传下圣旨，将苏东坡掉职，远远地发配到海南去充军。 苏东坡被调职充军后，杭州的老百姓忘不了他的好处，仍然象过去一样赞扬他。就这样， 东坡肉 也一代一代地传下来，直到今天，还是杭州的一道名菜。 制作方法 制作食材 材料：猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块拍松50克、酱油150克。 制作流程 1、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。 2、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃花纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。 制作提示 1、猪肉选以金华 两头乌 乌猪为佳。 2、100克葱其中50克打葱结。 中国民间故事 东坡肉的由来故事相关文章： 1. 2. 3. 4. 5.看到此处说明本文对你还是有帮助的，关于“中国民间故事”留言是大家的经验之谈相信也会对你有益，推荐继续阅读下面的相关内容，与本文相关度极高！
