马铃薯的故事 薯条的家常做法 小孩子都喜欢

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啖朴精致

发布时间：12 0717:21

关于土豆在我童年里的记忆是很多的，小学和中学的时代，放学路上，节日游玩，和土豆的接触甚多。

土豆对于少年是美食的代名词了，读书奋进的年代，劳思费神的时光，校门口的凉拌土豆是补充大脑能量的绝美小吃；在青年找工作的时光，工作闲暇来一碗油炸土豆，工作的压力和烦恼甚解了。

马铃薯就是这么的不起眼，零零散散裹着黄泥土在街边小摊堆放着，甚至是堆放在地上，因为不论如何马铃薯的身价就是这样的，对于一种世界性粮食，身价就是这样的。

有时候去买菜会稍发感想，不会因为购买了价贵的食物而自豪，不会因为买了廉价的食材暗恼，都是食材，抛开价格贵贱一说，只是喜欢吃和不喜欢吃的区别了。

同样是土豆，有主食，菜肴，小吃的区别，在于您如何对待这块土豆。

一个差不多500克重量的大土豆，我做一盘爆炒土豆丝，家里的小孩不会另眼相看的，对平平无奇的日常生活嗤之以鼻，小孩子不会太看重生活的平凡与平庸。

同样是一个500克重量的土豆，我给做成一盘油炸土豆条，会不会培养小孩子的文艺兴趣呢？平淡无奇时光中的一点淡紫色。

1.食材是500克马铃薯，朝天椒1根，那个鸡蛋是水煮单独吃的。

2.我将这个大马铃薯削皮，冲洗干净泥沙，切成3厘米长，食指粗的小段。

3.小平底锅里装满水，盖过土豆条就可以了，加入食盐，让盐水泡土豆条5分钟。

4.将这锅土豆条煮到8成熟，离火降温，捞起沥干水分。

5.洗干净平底锅，加热烘干水分，倒入菜籽油加热。用手在平底锅上方试探油温，当感觉有热气冒出来了，就可以放煮好的土豆条。全程开小火慢慢炸制就行。

6.准备蘸料，将这根朝天椒切小粒，加入食盐，加黑胡椒粉，加孜然粉，加味精，搅拌均匀备用。

7.炸好的土豆条放一旁沥去油脂，尽量将油脂沥干，以免吃起来过腻。

8.炸好的土豆条装盘，撒上调制好的蘸料，我们也可以另外加红油辣椒或者辣椒粉调味。如果家里的小孩子不吃辣椒，光撒上味精和食盐，孜然粉就够了，也是很美味的。

炸土豆条的注意事项：

水煮土豆条的时候一定要加食盐入味，不然后面吃起来寡淡。土豆条炸到不太粘连的时候就要注意火候了，不粘连代表外皮起锅巴了。如果想吃焦黄的土豆就继续炸制，想吃嫩点的就关火让余温慢炸。水煮的土豆越熟，炸土豆条成品越软，看个人喜好稍作调整。很高兴您能阅读我的文章，喜欢的话不妨关注一下。

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