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我国长期以来流传著一句俗话“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，把喝茶作为日常生活中不可缺少的必需品，喝茶在我国以有三千多年的历史了。茶的发展历史，有五个阶段：从神农时期到春秋前期，最初作为祭品；其次从春秋后期到西汉初期逐渐作为茶食；又次从西汉初期到西汉中期，发展到药用；再次从西汉后期到三国时代，发展为宫廷高级饮料；最后从西晋到隋朝逐渐成为普通饮料，至唐宋遂为“人家一日不可无”的饮料。
喝茶的典故
历史茶书中，有五个经常被引用的典故：
1.王褒僮约。西汉时，王褒（四川资阳人）的《僮约》中，提到“烹茶尽具”，“武阳买茶”，是我国最早有文字记载的茶事。“烹茶尽具”，说明当时已经在生活中饮茶了，而且有专门的茶具。“武阳买茶”，说明当时专门卖茶的商铺了。这也是中国历史上，茶是作为商品第一次出现，意义十分重大。
2.以茶代酒。三国时期，吴国国主孙皓，酷爱饮酒，每次宴请群臣，规定每人七升酒，而且每升一干，见底。孙皓是暴君，群臣不敢违命，违命要杀头。但是孙皓有个宠信的大臣叫韦曜，不能喝酒，要让他喝七升酒，喝不到一升就醉倒了，孙皓不忍心杀了他，就暗地里赐给韦曜茶喝，别人喝七升酒，他喝七升茶。史称“以茶代酒”，传流至今，当今在酒席上，不能饮酒的，一般都“以茶代酒”。
喝茶的典故
3.王濛“水厄”。晋代王蒙的“水厄”，故事见《世说新语》。王蒙是士大夫，好客，经常邀请客人到家里喝茶。但是不被人理解，反而当作灾难，一听王蒙请客喝茶，都说“唉，今天又有水厄了”。意思是又遭难了。可见那时人们还不习惯饮茶。
4.以茶养廉。晋代的陆纳是一个以勤俭著称的地方官员，任吴兴太守时，有一位叫谢安的大将军去登门拜访，陆纳以清茶一碗招待这位贵客，他的侄子认为叔父太小气，便自作主张办了一桌酒菜招待人家。等客人走后，陆纳狠狠地责备了侄子，说他败坏了自己清廉的声誉，还让人打了他四十大棍。“以茶养廉”说明那时侯还是以饮酒为主，以茶待客的清廉风气尚未形成。
喝茶的典故
5.“漏卮”和“酪奴”。王肃是南方齐朝的官员，投靠了北魏，初到北方洛阳不习惯吃羊肉和酪浆，就吃鱼羹，喝茶汤。北魏的人看了都新鲜，背地里称王肃是“漏卮”，意思是说他是个盛不满的容器。后来过了几年，王肃的习惯慢慢改过来了。有一次魏高祖问王肃“鱼羹和羊肉哪个好吃？”王肃回答“鱼羹虽然比不上羊肉好吃，但还可以，各有千秋，只是茶叶熬的汤不中喝，只配给奶酪当奴仆。”此话一传开，北魏的人们就管茶汤叫“酪奴”了，都不愿意饮用，看不起茶。只有刚从南朝过来的人喝这种被称为“酪奴”的茶汤。这个典故说明，至少在北魏时期，茶还只是在南方流行，北方人喝不习惯。
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