黄坑茶是绿茶系列中的一个老品牌，属‘水仙细叶青’品种，产于方圆百里无任何污染的粤东山区蕉岭黄坑，据清康熙元年出版《镇平县志》记载，该村四面群山环抱，拥有适宜种茶的土质、气候等独特的条件，于1662年开始种茶。具有香、甘、滑、嫩、醇，且回味攸长等特点。 相传在康熙年间，镇平（即现在的蕉岭）知县黄安守到徐溪考察民情，一天傍晚，来到黄坑。想找农家借宿，见迎面走来了一个茶农，肩上担着两大篓茶叶。黄知县连忙迎上说明来意，茶农见天色已晚，又看黄知县衣冠整齐，不像是个坏人，便答应了。在回家路上，茶农担在肩上的篓里不时散发出阵阵茶香。到家后，茶农依照客家习俗，泡茶敬客。黄知县接茶一看，碗中茶叶条索紧细，色泽银灰显霜，汤色清绿，香气醇浓。少顷，茶香充满房间。黄知县连声称赞：“真是好茶”。随后便捧碗细细品茶，觉得这茶味醇正而喉甘津润，茶之甘尽甜来的韵味地道幽长。笑道：“这叫什么茶”。茶农说道：“此乃黄坑特产，故名黄坑茶。茶的来历还有一段感人的故事哩。” 茶农继续说道：早年，村里有一对年轻夫妻，男的打猎，女的种茶，过着与世无争的平凡生活。女的叫淑芬，长的如刚发芽的茶叶般清新脱俗，大家都叫她采茶女，她种的茶特别香醇，村子里的村民都喜欢喝她的茶，她也经常把好茶送给附近的村民喝。但因为她父母都是被地主逼死的，所以她茶只给穷人喝，绝不给地主喝。因为她恨透了地主。有一年春天，清明刚过，采茶女正在山上采茶，住在村西南角的地主张员外带着管家等一帮人上山，逼她把茶树让给他。但被外表柔弱内心倔强的采茶女严词拒绝，张员外气的叫人把采茶女用山上的藤子绑起来，并毒打一顿，扔到茶树中。她丈夫打猎回家后，见天黑了妻子还没回来，便赶忙叫上几个村民点上火把，到茶树山上去找，找了好久才发现她奄奄一息地躺在茶树中，见到她丈夫后，有气无力的只说了一句话：“阿锋，我死后就把我埋在这茶山上，死了也要为村民守护好茶树”。说完便离开人世。她丈夫便按照她的遗愿，在这茶山上安葬了她。不久，她丈夫找地主报仇，也被地主家的奴才打死。村民们便将他与妻子合葬在一起。第二年春天，也是清明刚过，这对夫妻的坟旁边长出了一株株茶苗。村民们发现后，感慨采茶女的善良与宁死不屈和她丈夫的勇敢痴情，便轮流从山谷中挑来泉水细心灌溉栽培。又过了一年，这些茶树长得枝繁叶茂，有人采回一些茶叶一泡，热气升腾，端碗喝茶，只觉味醇鲜浓，回味攸长....... 此后，村民便将这些茶树移栽至黄坑各处，采茶女的故事也流传至今。
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