无论是西方还是中方,烘焙还是做菜,都蕴含很多故事,今天讲的这个饼干有兴趣的同学可以跟着一起学学!而且这个饼干跟其他普通饼干的配方也有所不同,但是材料也是比较好找的!下面大家一起来看看吧!
首先准备食材:低筋面粉100g,玉米淀粉100g,这个是必不可少的,因为玉米淀粉的存在后面的饼干才会有漂亮的裂口,黄油100g,糖粉60g,盐1g,2个熟的鸡蛋黄。
把黄油、盐还有糖粉放到盆里面打发,一直打发直到体积慢慢的膨大,而且颜色也变浅的程度就可以了。
蛋黄慢慢的用勺子底部磨,然后过筛,之后把盆里面的东西搅拌均匀。
低筋面粉和玉米淀粉同样也过一遍筛,筛进去。
用手揉盆里面的材料,揉成一个面团,然后把保鲜膜包起来放在冰箱里面冷藏1个小时。
之后把冷藏好了的面团取出来,取其中一块,搓成一个小圆球。
把小面球放烤箱上面,用拇指一个个的压扁了,它会出现很自然并且漂亮的裂痕。老人吃起来,掰的话也是比较方便的!
烤箱要记得提前预热,开成170度,预热几分钟。然后放在烤箱的中层烤15分钟左右,直到边缘有一点焦黄色就可以了 入口即化的饼干就做好了。喜欢酥脆口感的朋友,可不要错过了!