番茄酸酸甜甜的，和土豆搭配在一块炒，让没有味道的土豆顿时也有了别样的味道，很多人只会把土豆和辣椒一块炒，那样吃着会比较上火，而如果和土豆一块炒，不用放辣椒又清淡又不容易上火，适合夏天吃最好不过了，吃再多都不用担心上火的问题。所以，下次在炒土豆时，不要再和辣椒一块炒了，试着和它炒，清淡不上火。
食材：番茄、土豆、小葱、食用盐、食用油、姜
操作步骤：
1.生姜和小葱清洗干净控干水，生姜切成细姜丝，小葱切成葱花，这些都单独放在盘子里备用。
2.番茄和土豆也分别清洗干净，土豆切成土豆薄片单独放在盆里备用。番茄洗干净后放在一个锅里，放入适量清水，煮开，把番茄的外皮煮掉，然后把番茄切成番茄丁，留在小盘子里备用。
3.炒锅清洗干净，先炒番茄，倒入适量食用油，油烧八成热，放入生姜丝爆出香味，然后放入番茄丁，翻炒3-5次，盖住锅盖把番茄汁焖出来，然后放入土豆片，翻炒4-5遍，再次放入食用盐，翻炒一次，加入适量清水，盖住锅盖煮5分钟，掀开锅盖放入切好的小葱花，翻炒两三次，即可出锅装盘。
番茄炒土豆小技巧：
1.炒番茄之前，先用热水把番茄的外皮用热水煮掉。番茄的外皮直接用手撕非常困难，但是放在热水里一煮，番茄表皮收缩，用手一撕皮就会掉。
2.番茄炒土豆时，先炒番茄后炒土豆，先把番茄的味道炒出来然后再倒入土豆，不要把土豆和番茄一块炒，那样炒出来的番茄土豆也很没有味道，不能让土豆更鲜更入味，让土豆更鲜更入味的方法是先把番茄倒进锅里炒，大火快炒炒碎，然后再加入土豆一块炒，由于番茄味道本身很鲜，所以只用放少许盐就能达到想要的味道。
下次在炒土豆时，不要再和辣椒一块炒了，试着和它炒，清淡不上火，而且味道还很鲜，您学会了吗？如果您也十分喜欢炒土豆美食，可以试着这种做法，这次吃过，下次还会记住这种味道。
