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材质和用途不同。糯米粉就是用糯米经过加工成粉的,可以用来做南瓜饼,雪媚娘,吃起来软糯的感觉,而蛋糕粉可以用来做蛋糕,蒸馒头,如果做南瓜饼要加入酵母粉,才会软糯,否则蒸出来是硬硬的。
糯米粉和蛋糕粉有什么区别
它们的区别有以下三点:
1、制作不同
蛋糕粉和糯米粉都是糯米做的,但蛋糕粉是把糯米粉炒熟,磨成更细腻的粉。糯米粉是将浸泡过的糯米磨成粉末,然后烘干、干燥而成。制造过程更加复杂。
2、不同的特点
蛋糕粉颗粒细腻,因为经过两次研磨,油炸后味道会更香,颜色也是淡黄色。糯米粉的颗粒粗糙,看起来暗淡无光,颜色是干净的白色。
3、不同用法
蛋糕粉粘度相对较低,在广东常被用来制作月饼、小吃、水饼皮等佳肴。糯米粉比较黏,一般用来做汤圆、元宵等食品。生产的食品口感柔软、糯而有弹性。
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