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民以食为天,每天吃的健康营养才是最重要的噢!美食菜谱麻辣鸡胗是属于老少咸宜的菜噢,美食世界,绝妙的享受,今天推荐这几道菜,为了健康学起来。
麻辣鸡胗是一道色香味俱全的汉族名菜,属于川菜系。鸡胗可做药材,营养丰富,美味可口,适合家庭自制。
1鸡胗洗净,切薄片,锅里的水烧开,切好的鸡胗倒入,快速焯水。
2迅速放冷水中过凉,准备花椒和麻椒,青红椒洗净去蒂切圈。
3锅中放底油,放入花椒和麻椒,小火炒香。把鸡胗放入,大火爆炒,加入老抽。
4加适量糖,加盐,倒入青红椒,继续翻炒,加鸡精,出锅。
烹饪技巧:鸡胗在滚水里快速捞起,马上放进冷水里,这样炒制出来的鸡胗很脆嫩。
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