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1
主料进行洗净、切片处理,其中肉类(鸡中翅、鱿鱼)进行表面划刀、腌制。
2
清水烧开,将素菜类主料进行焯水处理,捞出待用其肉类主料则另起油锅烧热,将肉类炸至金黄色,捞出待用。
3
锅中加入食用油烧热,放入姜片、蒜片、八角、桂皮等各种香料,后再加入香锅料、辣椒一类,炒匀。
4
加入生抽、老抽、白糖、盐等酱料后,倒入肉菜主料及素菜类主料,淋上香油,即可。
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