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【番茄鸡蛋菠菜汤】1、菠菜洗净择好，放入沸水锅中焯一下（水开后，下入菠菜，1分钟后捞起）。焯水能去除菠菜中大部分的草酸2、番茄洗...
1番茄鸡蛋菠菜汤
1.菠菜洗净择好，放入沸水锅中焯一下（水开后，下入菠菜，1分钟后捞起）。焯水能去除菠菜中大部分的草酸
2.番茄洗净切小块，葱切末，鸡蛋打散备用
3.锅中放油，下入番茄块、葱末，中火炒至番茄变软、出汁，加入适量开水煮2-3分钟
4.加入鸡蛋液，边加边用筷子搅拌使蛋液散开
5.立即加入菠菜和适量盐，略煮1分钟即可
2销魂番茄鸡蛋菠菜面片儿汤
1.鸡蛋打散备用
2.番茄去皮切块，香菇切片，胡萝卜切丝
3.葱姜蒜切末
4.取一块面团，撒少许干粉防粘
5.用擀面杖擀成一张大薄片
6.用菜刀将面片划成菱形片，撒少许面粉防粘备用
7.锅中倒少许油，爆香葱姜蒜末
8.加入胡萝卜滑炒
9.加入香菇片翻炒至香菇变软变薄
10.加入番茄块大火翻炒
11.加入一汤匙半生抽、一汤匙醋和半汤匙老抽，继续翻炒
12.将番茄炒化出较多汤汁
13.加入一大碗水（一人份，人多则水加量）
14.大火将番茄汤煮沸
15.转小火继续煮几分钟，让番茄和香菇的味道充分融到汤里后下入面片
16.搅拌一下防止粘连，滴入半汤匙蚝油、半汤匙白胡椒粉和适量的盐调味，直到面片成熟浮起
17.均匀的淋入打散的蛋液就可熄火
18.余温可让蛋花成熟，喜酸的此时可再加一汤匙醋，撒少许葱花点香油即可食用
3番茄鸡蛋紫菜汤
1.取锅加水烧开，加入姜片，香肠，煮沸。
2.加入切好的番茄。
3.加入紫菜，淋入打好的鸡蛋液。
4.待开锅，加入盐，醋，胡椒粉少量调味。
5.出锅装盘，加点香葱点缀一下，大功告成。
4鸡蛋番茄乌冬汤面
1.锅里注入适量清水放入姜丝煮沸。
2.水开之后放入番茄煮片刻。
3.将乌冬面加入一起煮。
4.乌冬面煮开之后调入少许盐。
5.熄火之前将金针菇放入。
6.金针菇只需煮片刻即要熄火，再放少许香菜最后放少许芝麻油以及胡椒粉即可食用。
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