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《肉末豆腐菜谱精选》为您呈现了多种口味丰富的肉末豆腐食谱,让您在家也能轻松享受到餐馆级别的美味。无论您喜欢清淡的家常味还是浓烈的餐厅风格,本书都有适合您口味的菜谱。从传统的香干肉末豆腐到创新的麻辣豆腐墩,每一道菜品都经过精心挑选和调配,确保满足您的味蕾需求。不仅如此,书中还提供了制作技巧
美食菜谱频道小编就来给各位吃送福利了啊!肉末豆腐小教程用心学,让大家不仅吃饱还得吃好,健康饮食从今天开始噢!喜欢的赶紧学起来吧!
1微波炉肉末豆腐的做法
微波炉肉末豆腐做法和步骤1牛肉100克剁成肉馅;把肉馅放进小碗里,准备老豆腐一块;把豆腐划成小块;放微波炉里高火加热两分钟倒出里面的水。2肉馅加葱花,姜末,香辣酱(可不放),盐等调料搅拌均匀放置一边入味;肉馅里再加油,生抽,水淀粉搅匀。3把肉馅放进微波炉高火三分钟。三分钟后拿出来搅拌一下再放进去高火两分钟;微好的肉馅倒在豆腐上,撒上鲜辣椒末,这道菜就算完成了。
4微波炉版肉末豆腐,一个特点快,好快!
2香菇肉末豆腐的做法
香菇肉末豆腐做法和步骤1豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟;准备好水淀粉,再加入盐、胡椒粉等调料;烧热锅,加入辣椒油和普通油混合,再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒;
2煸炒出香味后加入肉末一起翻炒;肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒;再加入点盐和酱油调味;锅中加入适量的水煮开;
3水开后下入切成小块的豆腐,加盖煮上两分钟;再加入准备好的水淀粉勾芡;大火,待芡汁收到浓稠时关火;盛入碗中,表面上撒些小葱末;
4小贴士:1. 豆腐泡在加入盐的开水中, 有利于豆腐定型和去腥; 也可以放入水中焯一下;2. 油使用的是辣椒油和普通油二合一, 这样味道更香;也可以直接用普通油;3. 先煸香姜葱和辣椒末, 下入肉末煸炒, 肉末煸炒变色后加入香菇一起煸炒, 再加入盐,酱油等调味;4. 加入适量的开水, 煮上一两分钟, 再加入切成小块的豆腐, 一起煮上两分钟,最后加入水淀粉勾起,芡汁浓稠时关火即可,出锅后表面撒些小葱末。
5豆腐,对于大家来说都不陌生的,它是中国人饮食智慧的结晶,在各类菜系中豆腐类都有一席之地。豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等功效,还因为它的高蛋白,低脂肪,具有降压、降脂、降胆固醇的功效使之成为老幼皆宜、养生摄生、益寿延年的美食佳品。
6我们常形容那些面容姣好的女生的肌肤似“豆腐”,正是说明嫩嫩的豆腐实实在在对于人们的美容生活非常有帮助,能有效保养皮肤,让肌肤重现白滑及光泽。因此对于爱美的美眉来说,豆腐是成本低廉的居家美容食疗佳品,它能有效的帮助我们吃出水嫩肌肤。
7今天的“香菇肉末豆腐”, 就是一道很家常的美味豆腐佳肴。 香菇和肉末帮助我们增加的豆腐的香味,也使得营养更加全面;加入少量的辣椒油来制作, 让这道菜成品后颜色金红亮丽, 但又不似川菜那样麻辣; 而豆腐在吸收它们的香味后依然软嫩,但味道十足,让舍不得停口。
8对于这样一道美味低脂的健康佳肴, 是不是都想尝尝呢?
3肉末豆腐的做法
肉末豆腐做法和步骤1起油锅,葱花爆香。2翻炒肉丁儿,炒至肉丁儿变色,放入适量白糖、老抽、酱油翻炒。3放入豆腐块儿翻炒,撒入少量盐。4出锅前水淀粉勾芡收汁,即可。
5非常好吃简单的菜肴。
6豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。
4肉末豆腐炸酱面的做法
肉末豆腐炸酱面做法和步骤1猪肉、豆腐切成小丁,葱姜蒜切末。锅中放油,下肥肉丁煸炒至出油。2放入肉末、葱姜蒜煸炒至发白,加辣椒酱继续煸炒。再放欣和黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱煸炒均匀。
3加入豆腐翻炒均匀。加适量水烧开。4再加少许生抽。小火煮至变稠,撒葱花、熟芝麻。与面条、配菜混合即可。
5小贴士:1、个人感觉嫩豆腐比老豆腐要好吃的多。2、本来我还想加点虾皮,但是家里虾皮不新鲜了,所以就没加,有的话加点会很香。3、酱中有盐分,所以不用再加盐了。4、油要比炒菜的量多一点,这样也更容易储存。5、吃不掉的可以放冰箱里保存。
6主角是猪肉和豆腐,肉是炸酱面很重要的角色,最好不要少,有了它味道会增色很多,不过其他的角色就看自己发挥了。
7豆腐口感滑嫩,用在这个炸酱里面,很入味,不比肉的味道逊色哦,有点几分麻婆豆腐的味道,但是多了浓郁的酱香,配面或米饭、粥都很棒!
8肉末豆腐炸酱是米饭、粥、面条、馒头杀手!
5鱼香肉末豆腐的做法
鱼香肉末豆腐做法和步骤1豆腐切成大小一样的块状,用开水烫一下沥干水分。准备配料:泡椒剁碎,大蒜切片,葱切末,锅内热油,放入姜、蒜、葱、泡椒、豆瓣酱炒出红油香。再放入猪肉末小火煸炒;2注入清水或高汤半碗,调入黄酒,生抽,白糖,盐,再倒入豆腐块中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,烹入少许醋;加入水淀粉勾芡至汤汁浓绸,成盘后上面撒上香葱,口味酸辣,咸鲜的鱼香豆腐就隆重登场。
3小贴士:1.因为泡椒和豆瓣酱都是咸的,所以盐要少加。2.中间加水要适量刚好没过豆腐一点就可以了。3.醋要最后放,放早了醋的味道就淡了。4.做豆腐的时侯,尽量少动锅铲,用晃动锅子的方法让调味料均匀,否则容易碎烂5.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好,也更容易入味。
4这道菜是我家饭桌上豆腐最受欢迎的一种做法。豆腐切成小块,用鱼香的做法炖制入味。以泡椒和郫县豆瓣为主调料,里面加了肉末,葱姜蒜末炒香,味道香的不得了。
5具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁葱、姜、蒜味特色,烹调出来的菜色泽亮丽,味道爽口,非常下饭。
6每次吃的时候用勺子舀一勺到米饭里拌着吃,别提多香。这道鱼香肉末豆腐不管是独自品尝还是宴请客人,都是不错的佳肴首选哦!
7我是非常喜欢鱼香口感的菜,什么鱼香肉丝,鱼香豆腐等。口感不是很辣,但是味道很鲜美,是不少人的最爱。豆腐营养全面,建议大家多吃。
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