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好的黑茶如同葡萄美酒一样,充满着独特的魅力和历史的沉淀。经过精心的制作工艺,优质的黑茶散发着浓厚的香气和深邃的口感,让人沉浸其中无法自拔。它源自中国南部的茶树,经过发酵和烘焙等工序,成为了一种独特的饮品。与葡萄美酒一样,黑茶也有着悠久的历史和文化底蕴,被视为生活中的一种艺术品。在品茶的过程中,人们可以感受到茶香的韵味,品尝到茶叶的甘甜,尽情享受这种美妙的味觉盛宴。因此,好的黑茶如同葡萄美酒一样,吸引着众多茶客和品茶爱好者,成为了生活中不可或缺的一部分。
好的黑茶如同葡萄美酒一样,都要经过一段漫长的陈化时间。“陈”首先带给我们的是历史的韵味,而黑茶的陈韵也蕴含了历史的味道,越是古老的就越美。哲学中的美学也有这样的观点,“美来自于时间和距离”,黑茶的“陈韵”也成了莫名的美感。
“ 越陈越香”中的“香”是广义性的,包括了黑茶的茶香、茶滋、茶韵、茶气等。黑茶香气的奇特之处在于它变化多样,如荷香、栗香、甜香、清香、糯香等。香气种类的差异是由于茶叶等级、地域原材料和储藏年份的不同而产生的。
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黑茶的神韵,最令人向往的滋味莫过于“苦尽甘来,甘中带甜”,“甘中带甜”又是更进一步的追求。陈化一定年份的生茶,苦涩感微弱甚至已经消失,入口就是甘甜的感觉。黑茶需要至少5-的时间沉淀。当然,这里所说的是一般我们能品尝到的老茶,而年份更长的靠近古董茶系列的茶品“入口即化”“无味之味”等感觉就不是仅靠口腔的味蕾就感觉得到的了,更需要品茶境界和个人修为,有缘之人自有见解。
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一款黑茶的茶韵跟与生俱来的品质即茶山、树种、树龄等有很大关系。先天的山韵加上后天自然陈化的陈韵让黑茶的茶韵愈显其价值。
自从"有机锗"化学元素被发现之后,中华民族传统中最为神秘奇异之一的“气”有了稳固的靠山。黑茶经过长期储藏陈化,茶多糖类物质水解成单糖类物质后,和有机锗产生一定的化学作用,变得能溶于水。有机锗进入人体内在全身经络之中运行,促进真气的运行,进而增进真气的质量,达到补气的目的。卢仝的一首《七碗茶》“惟觉两腋习习清风生……乘此清风欲归去”早已道破了黑茶茶气的天机。一般年份稍长的黑茶都会有不同程度的茶气,千两茶存放越久,茶气越容易出现。
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黑茶的冲泡,主要和黑茶比较成熟的原料以及黑茶的后发酵特性息息相关。冲泡黑茶需要较多的置茶量和较高的水温是两个要点。相信大家在对于黑茶足够了解的情况下,也能泡出一杯可口的茶汤的。如果觉得泡的黑茶滋味偏淡,也可以把黑茶拿来煮着喝的。一人品茶先泡后煮别有一番风味。
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