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“卢氏绿壳鸡蛋”是指产自中国河南省卢氏县的一种特色家禽蛋品。该鸡蛋的特点是蛋壳呈淡绿色，色泽鲜亮，颇具观赏性。卢氏县地处黄河中游，气候温和，土地肥沃，为绿壳鸡蛋的生产提供了得天独厚的条件。其鸡蛋富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，口感清香细腻，风味独特。绿壳鸡蛋在当地被当作珍品，备受消费者喜爱。由于其独特的外观和营养价值，卢氏绿壳鸡蛋也逐渐走出本地，成为一种受到国内外市场青睐的特色农产品。
卢氏绿壳鸡蛋为地理标志证明商标。
卢氏绿壳蛋是河南省三门峡市卢氏县的特产。卢氏绿壳鸡蛋蛋清浓厚，蛋黄呈桔红色，营养丰富，是纯天然、无污染的绿色食品，适合大众消费，特别是对于亚健康状态特殊人群具有保健疗效作用。
卢氏鸡属小型蛋肉兼用型品种。卢氏鸡一般情况下年产蛋150枚左右，在饲养水平较高的徐家湾、磨口等地产蛋可达200多枚，平均蛋重51.25g，蛋型为椭圆形，蛋壳颜色青绿色，最早开产日龄为120日左右，母鸡开产体重为1.17公斤，开产蛋重为44
g。
卢氏鸡所产蛋蛋清浓厚，蛋黄呈桔红色。绿壳蛋特别富含对人体神经发育有重要作用的卵磷脂、脑磷脂和神经磷脂，同时含有很多胆碱物质，这种物质可帮助增强记忆力，经常食用能增强免疫功能，所以绿壳蛋被誉为“鸡蛋中的人参”，是纯天然、无污染的绿色食品。绿壳蛋营养丰富，适合大众消费，特别是对于亚健康状态特殊人群具有保健疗效作用。
目前卢氏鸡绿壳蛋，已被销往三门峡、郑州、北京等地，最高时价每枚蛋高达2元。
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