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【水煮大闸蟹】1、原料大闸蟹两只2、大闸蟹用刷子刷洗干净3、锅里放少量水，放入姜片，淋入少许料酒4、接着放入大闸蟹5、撒入适量的盐...
1水煮大tulaoshi闸蟹
1.原料大闸蟹两只
2.大闸蟹用刷子刷洗干净
3.锅里放少量水，放入姜片，淋入少许料酒
4.接着放入大闸蟹
5.撒入适量的盐，大火煮8分钟即可关火出锅
6.盛盘
2水煮大闸蟹
1.将捆好的大闸蟹冷水下锅，加入紫苏。大火烧10分钟
2.转中小火继续煮10分钟
3.蟹身变红盛盘出锅。
4.打开母蟹的蟹黄，蟹肚子处越饱满蟹黄越多。
5.打开公蟹有蟹黄和膏。
6.配上蟹醋。
7.四两的公蟹
3水煮阳澄湖大闸蟹
1.将阳澄湖大闸蟹稍加冲洗，投入锅内冷水中（不能用热水）差不多可以没过螃蟹即可，水中加盐粒、姜片、整葱、少许黄酒。
2.用大火煮开水后，中火15分钟即可。此时阳澄湖大闸蟹已变成了诱人的橘红色。
3.食用时，将镇江陈醋，煮熟的酱油，姜丝，白糖，拌匀为佐料，蘸而食之。（也可不用调料食用）品尝阳澄湖大闸蟹鲜甜细洁，黄香膏腻的人间美味。
4清蒸大闸蟹
1.把大闸蟹放在清水里洗净。
2.蒸锅入水烧开，放入大闸蟹。
3.盖上盖子。最好用手按住，【锅里噼里啪啦的好残忍】。
4.大火蒸制15分钟左右。
5.把姜剁碎。
6.加入香油香醋生抽调成汁。蒸好的螃蟹蘸食即可。
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