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茭白猪蹄汤是一道中国传统滋补犹豫在产妇坐月子期间食用的食品。茭白富含蛋白质、维生素和微量元素，有利于产后身体恢复。而猪蹄则富含胶原蛋白，对皮肤和关节有益。茭白猪蹄汤在民间被认为具有下奶的作用，对于产妇增加乳汁分泌具有一定的帮助。制作茭白猪蹄汤的方法多种多样，一般会加入一些药材如红枣、枸杞等，以增加营养价值和滋补效果。事实上，茭白猪蹄汤的做法在不同地区有所差异，因人而异。总的来说，这道汤不仅滋补养生，而且对产妇的月子餐有着特殊的意义。
在生完孩子以后，产妇下一步需要做的事情就是下奶了。而通过饮食来促进乳汁分泌是很常见的方法，茭白猪蹄汤是很好的下奶菜谱，那么茭白猪蹄汤的做法是什么呢？
1、做法。首先准备材料，猪蹄和茭白，另外还需要准备生姜、料酒、食盐等等调味料。先把猪蹄飞水后，用刀刮走猪蹄上的浮皮和毛，然后清洗干净后备用。茭白洗干净后切成片状备用。将猪蹄放入锅中，加入清水、生姜、料酒，大火煮开后，改成小火炖烂，最后加入茭白煮几分钟，加入食盐就可以了。
2、猪蹄的挑选。给产妇吃的食物，食材一定要新鲜。在挑选猪蹄的时候，不要认为猪蹄的颜色白就是好的，其实好的猪蹄应该是带有一点淡黄色的，另外还需要闻一下猪蹄，如果是新鲜的猪蹄会有肉腥味的，如果有化学品的味道，那么就不要选购了，可能是使用过药水浸泡过的猪蹄。
3、茭白的挑选。除了猪蹄以外，茭白的挑选也是非常重要的。好的茭白应该是非常的饱满的，而且整个笋身是非常直，而且光滑的。如果看到笋身比较瘦，而且有点弯曲的话，吃上去的口感并不会很好。另外，注意看看笋壳的顶端，如果有绿色或者青绿色，那么就是比较老的茭白了，最好不要选择。
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