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用料
面粉 600克
水 380克
牛肉馅或猪肉馅 500克
红薯粉条 一把适量
鸡蛋 1个
葱末 适量
姜末 适量
盐 适量
味精 适量
花椒 十多粒
食用油 适量
老抽 2勺
生抽 1勺
十三香 适量
香油 适量
商丘肉盒的做法步骤
步骤 1
面加水+2克盐，和匀，揉成团后，盖湿布放一边醒。
步骤 2
面团隔半小时揉两二分钟，再醒半小时，要两揉三醒。
步骤 3
粉条提前温水泡软，加热烧开，煮1分钟，粉条煮熟但不烂断状态，捞出。
步骤 4
剁粉条，但不要剁太碎。
步骤 5
肉馅里放葱末、姜末、老抽、生抽、十三香、盐、味精、香油、鸡蛋。
步骤 6
炒菜锅倒入适量食用油，烧热，放花椒炸香，将花椒捞出，将花椒油倒入肉馅内，将肉馅搅拌均匀。
步骤 7
将粉条加入肉馅搅拌均匀。
步骤 8
面团70克一个，擀开，包馅。
步骤 9
像包包子一样，褶子部分多出的面团揪掉，团圆按扁。
步骤 10
油锅倒油，加至七成热，调小火，放入肉盒炸，勤翻，炸至两面金黄。
步骤 11
出锅。
商丘肉盒正宗做法
步骤 1
面粉中加入适量的温水，将其揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟
步骤 2
猪上肉洗净剁碎成末，加入适量的盐、淀粉、料酒、生抽、芝麻油、蚝油、胡椒粉、五香粉、鸡粉、一个鸡蛋的蛋清，用筷子朝一个方向充分地搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制20分钟
步骤 3
香菇洗净后切碎，生姜切末，葱切花再将它们一起放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向搅拌均匀
步骤 4
饧好的面团揉搓成条，再分成大小均匀的剂子
步骤 5
将剂子用手按扁后再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮
步骤 6
取适量腌制好的馅料，放入面皮中央，再将面皮对折起来，将边缘捏合，捏出花边，猪肉盒子生坯就做好了
步骤 7
平底锅内放油，下入肉盒子生坯，小火煎一分钟后加入少许的水，盖上锅盖，待锅内水烧干后打开锅盖，再加入少许油，用小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透即可。
商丘肉盒正宗做法
首先你要用水和面揉成一个面团先备用，再接着你要准备一些配料：韭菜粉条和猪肉，韭菜和粉条切成小块、猪肉剁碎再把他们铰到一块在放点调味料这个根据你自己的口味，放好之后再取一小块面团像包包子一样把调好的料包在一起把它按平，再放到油锅里炸熟就可以了。
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