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“鲜肉大包怎样做才好吃”是一道让人垂涎欲滴的中式美食。鲜肉大包是一种口感香软、味道美味的传统点心，通常由面粉和馅料制成。在制作过程中，需要选用新鲜的肉类和新鲜的蔬菜，搭配适量的调料，如酱油、盐、葱姜蒜等，使得馅料口感丰富，味道鲜美。此外，包子的面皮需要揉制得当，擀成薄厚均匀的皮，才能保证口感和外观的完美。在蒸煮过程中，火候和时间的把握也是非常关键的。只有在严格掌握每个步骤的情况下，才能做出口感香软、味道鲜美的鲜肉大包。
【鲜肉大包】1、把酵母溶化在220克的温水里，搅拌均匀静置片刻。（温水不要超过40度，用手试一下，比手稍微冷点就可以了）2、把溶化有...
1鲜肉大包
1.把酵母溶化在220克的温水里，搅拌均匀静置片刻。（温水不要超过40度，用手试一下，比手稍微冷点就可以了）
2.把溶化有酵母的水倒入面粉中，然后用筷子搅拌成片状。
3.在砧板上撒些面粉，把面糊放上面揉15---20分钟左右，直至面团变光滑。接着把面团放入盆里，盖上湿布发酵。
4.乘面团发酵的时候，做包子馅。把肉糜放入大碗中，然后把葱切成末，放入肉糜中，再依次放料酒、生抽、色拉油、盐和少量的水，接着用筷子打圈搅拌肉糜，直至搅拌到搅不动，肉糜上浆。
5.在25度的温度下，大概1个小时左右，面团发酵至原来的2倍大时，继续放在砧板上揉，让里面的气排掉后再饧15分钟。
6.然后再次揉面后搓成长条，切割出一个个面团，把面团用擀面杖擀成圆皮。
7.在面皮里放上肉，然后打圈的折叠起来。
8.包成包子的样子后就可以一个个的放入盘中。（最好是放在蒸架上，我德国家里没有蒸架，因此只能放在盘子里隔水蒸了）
9.在锅里放冷水，然后把放有包子的盘子放入锅内，大火烧开后，用中火蒸15--20分钟，香喷喷的鲜肉大包就可以出炉了。
2烫面鲜肉大包
1.取280克面粉置于一大盆中，将酵母以温水调开，倒入盆中
2.用一根筷子，边倒边搅，成均匀的面糊状
3.砧板上撒扑粉，将盆中的面团刮到砧板上，将剩下的120克面粉逐渐加入揉和，揉成光滑的面团
4.盖上湿布，放在温暖的地方发酵至2倍大（这几天气温较高，所以我是室温发酵的，天气较冷的时候，最好置于一大盆中，包上保鲜膜，送进烤箱或发酵箱发酵）
5.将发酵好的面团排汽，重新揉圆，搓成长条状
6.分成均等的小剂子，约40克一个
7.猪前夹肉剁碎
8.置于盆中，加入鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、姜末、玉米淀粉、老抽、蚝油1、香麻油
9.搅拌均匀，成包子馅料
10.取一个小剂子，搓圆按平，包入适量馅料
11.转圈包出均匀的褶皱，收口，包成包子
12.将包好的包子生坯下垫上烤纸，整齐的码放在蒸格上，每个包子之间要留有一定的空隙
13.蒸锅中注入适量的水，大火烧开后，关火，将摆好包子的蒸格放入锅中，盖上锅盖，让其醒发40分钟左右
14.待到包子发到约2倍大的时候，开火，大火蒸20分钟左右，热腾腾的包子就蒸好了
3虾仁鲜肉大包子
1.面粉加干酵母和成面团
2.放到温暖处发酵一小时
3.猪肉馅加葱姜末、酱油、盐，少许鸡精、香油调味
4.揉面、揪剂子、擀饼，包入调好的馅，上面放虾仁
5.包子成型，醒发20分钟
6.上锅蒸20分钟
7.看看成品，香吧！
4香菇鲜肉大包
1.和好的面团，排气揉匀
2.调好的香菇肉馅
3.将面团分割成面剂子
4.捏成圆坯
5.包入肉馅
6.这张图清楚些
7.包好，醒发15分钟，为了防止表面干裂，可以铺上潮湿的纱布
8.上锅蒸20分钟，过5分钟揭开盖子
9.成品
10.成品2
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