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“泡姜鸭脚”的做法是一道富有中国特色的传统美食。首先，选取新鲜的鸭脚，并将其清洗干净。然后，将姜去皮切片备用。在炖锅中，加入适量清水，放入鸭脚和姜片，再加入少许料酒、盐和糖，炖煮2小时左右，直至鸭脚酥烂入味。炖好的鸭脚带有姜的清香，口感鲜嫩，汤汁浓郁。这道菜在中国南方地区特别受欢迎，尤其是在冬季寒冷的时候，人们喜欢品尝一碗热腾腾的泡姜鸭脚，暖身驱寒。同时，泡姜鸭脚也被认为具有补养的功效，对于关节疼痛、风湿等有一定的辅助治疗作用。
食材清单
鸭脚 8个 、 仔姜 3块 、 二荆条 6个 、 啤酒 半罐 、 大蒜 3瓣 、 豆瓣 适量 、 生抽 适量 、 花椒 适量 、 糖 适量
烹饪步骤
步骤1
鸭脚焯水后宰成小段，姜切丝，二荆条切圈。
步骤2
锅中下油，放入花椒，大蒜，一点仔姜丝爆香，再放一点豆瓣酱。
步骤3
下入鸭脚翻炒，倒一点生抽上色。
步骤4
翻炒均匀后加入半罐啤酒，烧开后关小火烧20-30分钟。
步骤5
烧好后加入仔姜丝，二荆条翻炒均匀，再焖2-3分钟。起锅前放一点盐和糖。
泡姜鸭脚的做法
材料:鸭掌，泡椒，姜，蒜，葱，卤料包，香醋，料酒，盐，味精，生抽
做法
1.鸭掌洗净去指甲，锅内烧开热水加入姜片和少许辣椒然后倒入洗好的鸭掌煮熟（注意不要煮太久）捞出冲洗一下。
2、准备一盆冰水，将冲洗过的鸭掌马上放入冰水中浸泡半小时（这样做是为了使皮更脆更劲道）
3、准备一个容器，将准备好的调料和泡椒，葱，姜，蒜，卤料包一同倒入容器中加入少量水搅拌均匀。
4、把浸泡好的鸭掌倒入做法2的容器中浸泡2天左右即可食用（为了更入味）
泡姜鸭脚的做法
1、鸭脚冷水入锅，放入生姜，料酒，盐。煮出浮沫捞出冲水，待用
2、切成三瓣后放入高压锅，放入料酒，老抽，盐，压18分钟，按蹄筋档。汁水留住，最后一步要用。
3、青椒，蒜米切滚刀待用
4、自己腌制的酸姜切片待用
5、热锅下油，放入青椒蒜米，炒至虎皮状。期间放少许盐，放入酸姜，大火翻炒
6、最后放入压好的鸭脚，大火翻炒，放少许蚝油，倒入高压锅里压的汁水，大火闷3分钟。最后放少许鸡精。出锅啦！
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