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绿豆馔是一道清新爽口的传统汉族美食，以绿豆为主要材料制作而成。其口感软糯细腻，清香可口，深受人们喜爱。绿豆馔的制作方法简单易学，只需将绿豆浸泡后磨成细糊，再经过蒸煮加工，最后搭配清甜的糖浆和果仁即可。绿豆馔的制作过程不仅具有独特的韧性和口感，而且富含蛋白质和多种维生素，对身体健康有益。不仅如此，绿豆馔的独特制作工艺还充分展现了中国传统烹饪文化的精髓。如果您也对绿豆馔的制作感兴趣，不妨尝试亲自动手制作，体验其中的乐趣和独特风味。
绿豆馔的做法_绿豆馔家常做法，看过大长今的吃货，有没被里面的美食所诱惑，你的味蕾是否已经按耐不住了，绿豆馔给你满满的美味。我带大家看看他是怎么做的吧，1.)先将绿豆仁洗净，用水浸泡20分钟，再放入蒸锅中蒸15分钟。油条每根剪成4段后，压碎备用。2.)取一只汤锅，放入8杯水，水滚后放入红砂糖上色，再加入冰糖至有甜度为止。
1绿豆糕
（1）顶粉：绿豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。
（2）底粉：绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加适量凉开水和成湿粉状。
（3）把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。
2绿豆糕
1、薄荷干提前用热水浸泡，取薄荷水。
2、将绿豆粉、细砂糖、糯米粉混合。
3、慢慢倒入薄荷水。
4、用筷子搅匀。
5、放在锅里盖上保鲜膜，隔水蒸半小时左右。
6、蒸好稍微放凉。
7、取一小团，放入模具。
8、压好之后脱膜即成。
3绿豆糕
1、绿豆洗净后浸泡至爆开（一般需要24小时）。
2、把浸泡好的绿豆放入电饭锅中，加入水（泡开的绿豆和水的比例是1：5），煮开2分钟后切断电源，焖20分钟后再煮开，然后切断电源焖1小时。
3、将煮好的绿豆水尽可能的倒出（加入冰糖或者糖就可以喝了）。
4、在绿豆糊里加入糖和面粉，搅匀，倒入刷有油的盘子中，上气后蒸10分钟，焖5分钟。
5、取出盘子冷却至室温，盖上盖然后放入冰箱冷藏5小时以上，切块装盘。
4绿豆布丁
1、绿豆洗净后在水里浸半小时，水加到超过绿豆两三厘米的地方。
2、浸好后大火煮到水干，然后用自来水冲洗一会，重新放满一锅水大火煮开后小火炖到绿豆开花后关火。放一大块冰糖调味。
3、要做布丁的时候就舀一些绿豆汤出来，放在奶锅里煮沸后按1:10的比例加布丁粉。
4、搅拌均匀后乘热倒入容器里，放凉后就会解冻了，冻起来后再撒上巧克力针。冰镇更好吃。
5绿豆RK凉粉
1、锅中注入清水，放入2克盐烧开，绿豆淀粉用适量清水澥开呈浆状，快速倒入开水锅中，搅拌均匀。
2、把粉浆搅拌均匀彻底糊化后关火，趁热把浓稠的淀粉糊倒入铁盘中冷却。
3、淀粉糊晾凉后，放入冰箱冷藏2小时，然后取出倒在菜板上。
4、把凝固好的绿豆凉粉儿改刀切成条儿，放入盘内，撒上黄瓜丝、香菜末，倒入适量的鲜酱油，再倒上香醋，撒上蒜末，用几粒小米椒点缀即可。
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