提示:本文共有 1498 个字,阅读大概需要 3 分钟。
可可奶酪戚风是一款口感轻盈、香甜可口的美食,以其独特的风味备受喜爱。制作的可可奶酪戚风可以用多种方式来享用,例如可以直接食用,也可以搭配水果或冰淇淋作为甜点。而这款美食的家常做法也并不复杂,只需准备奶酪、可可粉、蛋黄和蛋白等常见食材,按照一定的比例和步骤进行混合、搅拌、蒸烤等加工,即可轻松制作出口感松软且香浓可口的可可奶酪戚风。无论是作为下午茶点心还是家庭聚餐的点缀,这道美食都能为食客带来愉悦的味蕾享受。
可可奶酪戚风如何做好吃 可可奶酪戚风的做法,可可奶酪戚风的怎样做?可可奶酪戚风怎样做最好吃?可可奶酪戚风怎样吃有营养?银月心兰专业为您汇集了可可奶酪戚风最新的食谱大全。让我们一起来做厨房达人吧~1.蛋黄加细砂糖隔水打至发白2.加入50度的玉米油拌匀3.奶酪室温软化4.加牛奶打匀5.奶酪和蛋黄糊混合均匀6.筛入可可粉和低粉7.搅拌均匀
1蔓越莓奶酪戚风蛋糕
1.奶油奶酪室温软化后,加入30g细砂糖拌匀再加入70g牛奶搅匀至没有颗粒状。
2.135g蛋白加几滴白醋,一次性倒入60g细砂糖,用从低到高的速度打至硬性发泡。
3.将蛋黄和油加入奶酪牛奶中,用打蛋器搅匀。
4.过筛入所有粉类,用打蛋器搅匀。
5.将蛋白糊和蛋黄糊分次搅匀。
6.50g蔓越莓干切碎备用。
7.将蔓越莓干拌入面糊中,搅匀。
8.烤箱预热180度,中下层,最底层加入一个烤盘隔热底管温度,烤时降回170度,45分钟。
9.出炉后立即倒扣,至模具完全放凉透后即可脱模。
2蔓越莓奶酪戚风蛋糕
1、将蔓越梅干切成小块,用白兰地浸泡30分钟左右,捞起用手挤干水分备用。
2、把牛奶隔热水至温热,加入沙拉油,放入盆内,用手动打蛋器搅拌至乳化。
3、分离蛋清蛋黄,把蛋黄分次一个个加入步骤(2)中,搅匀备用。
4、另取一小盆将奶油奶酪掰成小块,加入清水7克、砂糖20克,隔温水搅拌至顺滑无颗粒状。
5、将3搅好的蛋黄糊分次少量的加入奶酪中,边加边轻轻搅拌。
6、完全搅匀成奶酪蛋黄糊。
7、将低筋面粉分两次筛入6的奶酪蛋黄糊里,每次都轻轻用手动打蛋器搅拌。
8、至均匀无颗粒状的奶酪面糊备用。
9、蛋清分三次加入白砂糖,用电动打蛋器打至硬性发泡的蛋白霜。
10、舀出1/3的蛋白霜拌入蛋黄面糊内,用橡皮刮刀轻轻翻切拌匀,再将拌匀的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内,用橡皮刮刀轻轻翻拌匀,不要画圈搅拌哈。
11、面糊拌好后,加入沥干的蔓越莓干轻轻拌匀,稍拌匀即可,不要太多搅拌。
12、把拌好的蛋糕糊装入小纸杯中,7-8分满即可。
13、入预热好的烤箱160度上下火45分钟左右,取出后放凉即可食用。
3可可戚风
1.鸡蛋的蛋白,蛋黄分开;
2.蛋黄里加入油,水,用打蛋器打至浓稠;
3.低粉,可可粉,泡打粉一起过筛,筛入蛋黄液中,搅拌均匀;
4.蛋白打成泡泡,加入几滴白醋,分次加入糖打发;(效果还可以哈,呵呵,比较快);
5.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀从底部捞起,拌匀,然后将全部倒入蛋白的盆中,搅拌均匀;
6.倒入模具中,在桌面上震几下,震去大个的汽泡;
7.烤箱预热180度,40分钟;
8.出炉后摔一下,倒扣,冷后脱模。
4可可戚风
1.可可粉加开水60ml搅拌,晾凉;
2.分离蛋清、蛋黄,蛋黄加油搅至乳化;;
3.筛入低筋面粉;
4.蛋白打至9分发;
5.切拌法拌入蛋白,倒入模具,入预热170度烤箱40分钟;
5可可戚风裸蛋糕
1.先将蛋糕切成三片.淡奶油加糖打发浓稠出纹路.不会流动状态。
2.将打发好的淡奶油装入裱花袋(用中号菊花嘴).取一片蛋糕在上面挤一层奶油.摆上水果.在水果上挤奶油.盖上第二片蛋糕.挤奶油放水果.再挤奶油.再放第三片蛋糕.挤奶油摆上水果装饰即可。
点击查看全文
看到此处说明本文对你还是有帮助的,关于“美味可可奶酪戚风:吃法大揭秘+家常做法一网打尽”留言是大家的经验之谈相信也会对你有益,推荐继续阅读下面的相关内容,与本文相关度极高!