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本文将为你介绍几种猪肉的稀罕做法，这些做法让大厨们都大为惊艳，原来猪肉可以这么好吃！通过独特的烹饪方式和配料的搭配，这些猪肉菜肴不仅口味鲜美，而且营养丰富。从传统的红烧肉到创意的糖醋里脊，每一道猪肉菜肴都有其独特的制作工艺和风味。不仅如此，文章还将分享一些大厨们的烹饪心得和技巧，帮助你在家也可以轻松做出美味的猪肉佳肴。无论是宴客还是家常菜，这些菜肴都会让你惊喜不断，让你的食客们都为之赞不绝口。让我们一起来探索这些稀罕的猪肉做法，让味蕾尽享美食的盛宴吧！
不用焯水，不油腻的蒜泥白肉（台式風味）
用料
豬五花肉一塊；蜂蜜一勺；鹽（調料）；大蒜（調料）三瓣；醬油膏（調料）一勺；糖（調料）1/2勺；涼開水1勺
做法
將五花肉解凍後，周身抹上蜂蜜，約醃製15分鐘後，放蒸鍋裡蒸熟。（用電鍋隔水蒸熟即可）
訣竅：蜂蜜的特質，可以幫助軟化肉質，還去腥呢！
將蒸熟的五花肉塊切片。
同時準備沾醬。（混合涼開、醬油膏、鹽、糖，蒜末）
吃時沾著醬汁吃，很香！
糖醋排骨
用料
排骨约500g；料酒1汤匙；白砂糖2汤匙；香醋3汤匙；生抽4汤匙；葱适量；姜适量；蒜适量；食用油适量
做法
排骨剁成小块和凉水一起下锅，大火煮开后再煮3分钟，撇净浮沫后将排骨捞出沥干水。
葱姜蒜切大块。
料酒/白砂糖/香醋/生抽加一小碗清水调匀。
锅子充分预热后倒入适量的油，再放入葱姜蒜中小火炒香。
放入排骨，继续中小火翻炒至排骨表面微焦。
将之前调好的料汁倒入锅中，料汁的水平面超过排骨即可。如果料汁过少，可以再加点清水。
将锅里的汤汁烧开，盖上锅盖，小火炖30-40分钟至汤汁只剩下1/3左右。
将火调大，收干汤汁后撒一些白芝麻，炒匀后关火装盘。
大蒜红烧肉
用料
猪五花肉300g；大蒜250g；郫县豆瓣2大勺；冰糖1把；香料八角桂皮香叶；姜、葱适量；老抽2勺
做法
五花肉加少许料酒姜片花椒冷水入锅汆烫后捞起
姜葱炝锅之后下五花肉炒至边缘微微泛黄
先捞出肉，留底油转小火加豆瓣，香料，老抽炒匀，豆瓣不要炒糊了，炒到吐油即可，然后重新倒入五花肉大量逼出油，直到有点干的样子
下冰糖炒化上色
再次把肉盛出，洗锅。这样做是为了避免粘在锅底的豆瓣继续加热产生焦苦味。
把刚才肉里的油倒回锅里，下蒜瓣炒香，放一丁点盐
把肉倒回，炒匀后加开水末过食材
大火烧开后转微火烧一个小时至蒜软的快要化掉，五花肉重新吸水变得稍微软了一些
起锅
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