提示:本文共有 823 个字,阅读大概需要 2 分钟。
今天的美食精选为您带来一系列色香味俱全的中式佳肴——鱼香烘蛋、豆腐干炒腊肉、茄汁鲜藕片和扇贝炒鸡蛋。鱼香烘蛋以鸡蛋为主料,搭配鲜香的调味汁,口感香醇扑鼻。豆腐干炒腊肉则是以豆腐干和咸香的腊肉为主料,炒出鲜咸交融的独特滋味。茄汁鲜藕片选用新鲜的藕片,配上绵密的茄汁,口感清脆爽口。最后,扇贝炒鸡蛋以鲜嫩的扇贝和鸡蛋为主料,再加入适量的调味料,味道鲜美。这些菜肴烹饪简便,却别具风味,让您在家中也能享受到餐厅级别的美味享受。
鱼香烘蛋
做法:
1、取一个大碗, 鸡蛋加少许盐打散, 多打一会, 直至布满细密的小泡泡。
2、热锅,倒入多一点油, 油温在180 左右, 表面微微有烟升起时, 用勺子舀起一勺油备用。
3、快速倒入鸡蛋液, 不时转动一下锅面, 使其受热均匀,当鸡蛋快速膨胀的时候, 把舀起的那勺热油淋在中间,用锅铲将鸡蛋翻一个面,盖盖将另一面煎至微黄,即可盛盘出锅。
4、调一碗料汁:加入4勺醋、3勺白糖、2勺生抽、2勺清水、1勺淀粉和少许盐混合均匀。
5、锅中留少许油,加入姜末,蒜蓉和干辣椒爆香,加入调好的料汁,煮至黏稠,盛出。
6、最后将鱼香汁淋在鸡蛋上即可。
豆腐干炒腊肉
做法:
1、腊肉提前处理好,豆腐干随喜好切一下。
2、炒锅热少许油,先放腊肉炒至肥肉透明,然后放青红尖椒丝、姜丝和葱花爆香。
3、放豆腐干,加十三香和红油豆瓣酱,翻炒半分钟左右关火出锅。
茄汁鲜藕片
食材:鲜藕200g、西红柿80g、姜适量、葱适量、食油1勺、盐适量
做法:
1、鲜藕洗净切片,西红柿去皮切块,姜切末,葱切粒;
2、起锅烧油,爆香姜末,倒入西红柿翻炒成泥状;
3、倒入藕片,点一丁点水,用锅铲将藕片磨出浆来;
4、汤汁粘稠,加盐、胡椒翻炒均匀,调味即可装入盘中。
扇贝炒鸡蛋
食材:鲜扇贝、鸡蛋、盐白胡椒粉
做法:
1、鲜扇贝去除杂质,清洗干净,沥干水分,切成小粒;鸡蛋放入碗中打散成蛋液。
2、锅中放油,中火烧热,放入鲜扇贝粒翻炒10秒钟。
3、加入蛋液翻炒均匀,调入盐和白胡椒粉,炒匀即可。
看到此处说明本文对你还是有帮助的,关于“鱼香烘蛋与豆腐干炒腊肉:美味佳肴的绝妙组合”留言是大家的经验之谈相信也会对你有益,推荐继续阅读下面的相关内容,与本文相关度极高!