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想在家也能轻松做美味的鱼火锅吗？不用担心，只要掌握这些要点就好！本文将分享火锅店里吃的鱼火锅的制作秘诀，让您可以在家轻松享用到相同美味的火锅。首先，选购新鲜的优质鱼肉是制作美味鱼火锅的关键，其次是调味料的选择和搭配，以确保火锅汤底的鲜美和口感。此外，文中还会介绍如何搭配各种蔬菜、豆腐等配料，让您的鱼火锅更加丰富多样。最后，还会分享一些实用的烹饪技巧和小贴士，让您在家中轻松成为一名火锅大厨。跟随这些要点，您也能在家享受到火锅店同样美味的鱼火锅！
火锅鱼跟火锅还是有很大的区别的，川菜以味取胜，知名度最高的也就是麻辣味，酸菜火锅鱼就是典型的麻辣味，还融合了四川的泡菜，这种复合的味道，是许多人的最爱。经常在店里吃又很贵，那今天就分享一下要点在家也能轻松做啦！
首先，炒制火锅底料的时候用菜籽油和猪油的比例是100:20，。加葱姜的作用是让油变得更香，用中火将葱姜熬干捞起。
接着，大火将油烧开，下郫县豆瓣酱，炒香豆瓣酱后，我们加上糍粑海椒
接着，放入青花椒，再下干花椒，加上香料（小茴香，香叶，桂皮，大料，草果）起提味调和的作用，熬制一段时间，将辣椒的辣味和汁水提出，颜色变为了深红色，这就熬好了，如果不想那么麻烦的去熬底料，那就上网淘一份口碑不错的底料是最简便的方法
鱼火锅当然离不开酸菜，没有酸菜的鱼火锅就仿佛少了些灵魂，酸菜最好选择四川的泡菜（野山椒，泡蒜，泡姜，泡辣椒，酸菜，泡萝卜），鱼吸收了泡菜的味道，同时也赋予了泡菜鱼的鲜味，将所有的泡菜切洗净，切段
锅里先倒入一些藤椒油，再加入一些青花椒，将所有的泡菜倒入锅中，炒到六成火候的时候，加入一些胡椒，泡菜也就炒好了。
将鱼洗净，切片切段，用水淀粉，料酒，葱姜水，胡椒粉腌制备用。
锅里倒入高汤，如果没有高汤，用清水也是可以的啦，加入点醪糟（没有就忽略），再加入炒好的泡菜，再加入鱼火锅底料，大火烧开后倒入鱼，2分钟后就可以开吃啦！
鱼火锅没有那么辣，更加的柔和，酱料（葱末香菜末蒜末小米椒末豆豉加入一勺滚开的火锅底料）
鲜嫩的鱼肉入口即化，还能更进一步能品尝到的是四川泡菜的味道。吃完鲜嫩的鱼肉，可以再放入一些喜欢的素菜，约上三五个好友，聊着家常，一顿美味的鱼火锅，让这个寒冷的冬天变得更加的温暖！小伙伴们赶紧学起来吧
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