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今天我们要分享的是葱爆羊肉的烹饪技巧。在烹饪葱爆羊肉时，除了加入适量的料酒调味外，还有一个小妙招能让羊肉更加嫩滑多汁，而且不膻。这个妙招就是在腌制羊肉时，可以在酱油和料酒的基础上加入一些淀粉和少许生抽，让羊肉腌制后更加入味、嫩滑。此外，在烹饪的过程中，注意火候和翻炒的技巧也至关重要，可以使得羊肉烹饪出来的口感更佳。通过掌握这些小技巧，我们可以轻松制作出美味的葱爆羊肉，让家人朋友都能享受到嫩滑多汁的羊肉美味。
冬天便是要多吃羊肉，暖身暖胃，羊肉的烹饪方法比较多，萝卜炖羊肉、羊肉汤、炒羊肉等等都是不错的选择，羊肉虽好，但人们对于羊肉的态度却是大不同，而不喜欢吃羊肉的人便是因为羊肉中的膻味比较重，其实想要无负担吃羊肉只要将其中的技巧掌握好便可，这次要分享给大家的是一道葱爆羊肉的做法，是以羊肉搭配大葱制作而成，大厨老爸提醒腌制羊肉的时候别只会加料酒，另外牢记小妙招
冬天便是要多吃羊肉，暖身暖胃，羊肉的烹饪方法比较多，萝卜炖羊肉、羊肉汤、炒羊肉等等都是不错的选择，羊肉虽好，但人们对于羊肉的态度却是大不同，而不喜欢吃羊肉的人便是因为羊肉中的膻味比较重，其实想要无负担吃羊肉只要将其中的技巧掌握好便可，这次要分享给大家的是一道葱爆羊肉的做法，是以羊肉搭配大葱制作而成，大厨老爸提醒腌制羊肉的时候别只会加料酒，另外牢记小妙招
羊肉300克，大葱2根，生抽适量，蛋清1个，食盐少许，料酒适量，干红辣椒3个，生姜1小块，白糖少许；
羊肉300克，大葱2根，生抽适量，蛋清1个，食盐少许，料酒适量，干红辣椒3个，生姜1小块，白糖少许；
第一步，羊肉可以直接选择羊肉卷，或者是在买的时候让小贩用机器切成片，越薄越好，然后将其仔细冲洗干净，并且控干其中的水分，放入一个碗中，然后加上调味料腌制一会；
第一步，羊肉可以直接选择羊肉卷，或者是在买的时候让小贩用机器切成片，越薄越好，然后将其仔细冲洗干净，并且控干其中的水分，放入一个碗中，然后加上调味料腌制一会；
第二步，羊肉中加入生抽、食盐、料酒、蛋清、玉米淀粉，用筷子将其充分搅拌均匀，使得每一片羊肉都可以均匀沾裹上调味料，静置腌制15分钟，这个过程中大葱2根洗净后取葱白切成段；
第二步，羊肉中加入生抽、食盐、料酒、蛋清、玉米淀粉，用筷子将其充分搅拌均匀，使得每一片羊肉都可以均匀沾裹上调味料，静置腌制15分钟，这个过程中大葱2根洗净后取葱白切成段；
第四步，小火将其中的香味煸炒出来，然后转至大火，将腌制好的羊肉放入在锅中，用筷子快速将羊肉滑散炒匀，羊肉下锅后需要快炒，待将羊肉片炒至发白变色的时候，说明羊肉差不多熟了；
第四步，小火将其中的香味煸炒出来，然后转至大火，将腌制好的羊肉放入在锅中，用筷子快速将羊肉滑散炒匀，羊肉下锅后需要快炒，待将羊肉片炒至发白变色的时候，说明羊肉差不多熟了；
在冬天的时候，家里的男女老少都应该适当吃羊肉，羊肉可以帮助驱寒暖身，让你的身体变得暖暖的，而且羊肉的烹饪方法也很多，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，这道葱爆羊肉可以说是羊肉的众多做法中最为经典的一种，以羊肉搭配大葱炒制而成，香嫩滑多汁，微微的葱香味使人吃起来回味无穷，这道菜非常的开胃下饭，每次上桌后家人吃得大米饭都比平常多，尤其是用上了老爸分享给我的技巧后，家人更加喜欢
在冬天的时候，家里的男女老少都应该适当吃羊肉，羊肉可以帮助驱寒暖身，让你的身体变得暖暖的，而且羊肉的烹饪方法也很多，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，这道葱爆羊肉可以说是羊肉的众多做法中最为经典的一种，以羊肉搭配大葱炒制而成，香嫩滑多汁，微微的葱香味使人吃起来回味无穷，这道菜非常的开胃下饭，每次上桌后家人吃得大米饭都比平常多，尤其是用上了老爸分享给我的技巧后，家人更加喜欢
内容来自新浪新闻
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