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紫苏炆鹅是一道深受人们喜爱的美食，它富含丰富的营养和独特的风味。要做出美味的紫苏炆鹅，关键在于选用新鲜的鹅肉和新鲜的紫苏叶，并且烹饪过程中要掌握好火候和调味。首先，将新鲜的鹅肉切块，用盐和料酒腌制片刻；然后将腌制好的鹅肉与紫苏叶一同翻炒，加入适量的酱油、糖和清水，再炖煮至鹅肉入味、酥烂。最后，根据个人口味加入一些辅料，如姜片、葱段等，即可出锅。紫苏炆鹅肉质鲜嫩，口感鲜美，带着紫苏的清香，酱汁更是入味可口，是一道家常美味佳肴。
紫苏炆鹅的家常做法,紫苏炆鹅怎样做,紫苏炆鹅最简单又好吃的做法是怎样的？美食专栏详细介绍了紫苏炆鹅图解步骤，每个人都能轻松学会哦，希望能帮你成为紫苏炆鹅达人。紫苏摘下来洗净待用。鹅一块洗净，用盐和酒腌好。
1紫苏烧
1.钢盆中加入混合过筛的低筋面粉与水磨糯米粉，加水拌匀至呈光滑细緻状的面煳，再加入紫苏粉调匀后放入冰箱冷藏静置30分钟备用。
2.平底锅以小火预先烧热至约160℃，并均匀涂上一层薄薄的沙拉油，用杓子取适量的作法1，倒入平底锅中，用杓背将面煳抹平成直径约9公分之椭圆薄片状。
3.待面煳煎至表面干了即可铲起放凉。
4.在作法3中接触平底锅的煎面放上搓成适当长条的红豆馅后，捲起即可。
2紫苏淋茄子
1.将各原料洗净。切葱花蒜蓉备用，紫苏去较老叶梗，茄子切成3~4厘米左右长段，放一点盐拌匀；
2.腌制5分钟后，茄子装盆放入电饭煲内蒸熟（或隔水用大火蒸熟）；
3.蒸茄子时，开始准备浇汁。油热至七八分，加入蒜蓉爆香。再加入剁辣椒，紫苏，葱花及少许盐，翻炒出香味。最后，锅内加入小半碗冷水，与各调料一起煮沸，紫苏的香味才能更透彻。再淋入一些生抽，使浇汁更鲜美；
4.茄子蒸熟后，摆盘，淋上浇汁。独特鲜香的紫苏茄子就做好了。
小诀窍
本菜所含热量统计：约700Cal 口味特色： 清淡的蒸茄子加入紫苏的特殊香味，一定会让你的味蕾跳跃，感觉新鲜可口，回味悠长。
3紫苏蕃茄
1.蕃茄洗净，切成一口大小的块状后，放入盘中备用。
2.将紫苏梅汁、梅粉、白砂糖混合放入碗中搅拌均匀备用。
3.将作法2平均的淋在作法1上，再放在冰箱中冷藏约15分钟后即可食用。
4紫苏天妇罗
(1)把鱼切成一片片。
(2)用布把鱼肉的水份擦干。
(3)在鱼肉上铺紫苏、紫菜、芦笋，将其捲好并用牙签穿过，沾上地瓜粉，入油锅炸。
(4)盘子上铺吸油纸，将炸好的鱼卷放上。
(5)将柠檬切片放在一旁，并铺上紫苏，食用时可沾一些日式天妇罗沾料。
5酱煮紫苏
1.紫苏、小鱼干洗净，沥干水分；蒜头去皮，切片备用。
2.起锅放入所有材料以中火煮熟即可食用。
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